«vinochilik texnologiyasi va sanoat uzumchiligi» fakulteti «enologiya» kafedrasi alkogolli va alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqirishning nazariy asoslari

Statsionar davr. Statsionar - so‘zi lotin tilidan olingan bulib mutassil, o‘zgarmas, doimiy va turg‘un degan maъnolarni bildiradi. Bu davr yangi paydo bo‘lgan xujayralar soni o‘lgan xujayralar soniga teng bo‘lgan davrdir. Bu davrda xujayralarni umumiy soni o‘zgarmaydi, rivojlanish tezligi, xujayralarning o‘lish tezligiga teng bo‘ladi. Bu davrda muxitdagi ozuqa asosan bijg‘ish jarayonini asosiy mahsulotini xosil qilishga sarflanadi.
Nazorat savollari:

1. 
   Bijg‘ish mahsulotlariga nimalar kiradi?
   
2. 
   Bijg‘ish mahsulotlari ishlab chiqarishda qanday mikroorganizmlardan foydalaniladi?
   
3. 
   SHarob mahsulotlari ishlab chiqarish tarixi.
   
4. 
   Spirt ishlab chiqarish tarixi.
   
5. 
   Pivo ishlab chiqarish tarixi.