Erwinia herbicola
(новое
название
Pantoea agglomerans),
являющиеся антагонистами возбудителя мягкой гнили овощей.
Обнаруживают в норме и другие бактерии -
Pseudomonas fluorescens,
реже
Bacillus mesentericus
и
небольшое количество грибов.
Состав микрофлоры растений зависит от вида, возраста растений, типа почвы и
температуры окружающей среды. Нарушение поверхности растений и их семян способствует
накоплению на них большого количества пыли и микроорганизмов. При повышении влажности
численность эпифитных микроорганизмов возрастает, при понижении влажности - уменьшается.
Около корней растений в почве находится значительное количество микроорганизмов. Эта
зона называется
ризосферой
(от греч.
rhiza
- корень,
sphaira
- шар). В ризосфере часто
присутствуют
псевдомонады
и
микобактерии,
встречаются
также
актиномицеты,
спорообразующие бактерии и грибы. Микроорганизмы ризосферы переводят различные субстраты
в соединения, доступные для растений, синтезируют биологически активные соединения
(витамины, антибиотики и др.), вступают в симбиотические взаимоотношения с растениями,
обладают антагонистическими свойствами против фитопатогенных бактерий.
Микроорганизмы поверхности корня растений (микрофлора ризопланы) в большей
степени, чем ризосфера, представлены псевдомонадами. Симбиоз мицелия грибов с корнями
высших растений называют
микоризой,
т.е. грибокорнем (от греч.
mykes
- гриб,
rhiza
- корень).
Микориза улучшает рост растений.
Более загрязнены микроорганизмами растения окультуренных почв, чем растения лесов и
лугов. Их много появляется на растениях, растущих на полях орошения, свалках, вблизи
складирования навоза, в местах выпаса скота. При этом растения могут загрязняться патогенными
микроорганизмами, и при неправильной заготовке сырья являются хорошей питательной средой
для размножения микроорганизмов. Высушивание растений препятствует росту в них
микроорганизмов.
К фитопатогенным микроорганизмам относят бактерии, вирусы и грибы. Болезни,
вызываемые бактериями, называют
бактериозами.
К бактериозам относятся различные виды
гнилей, некрозы тканей, увядание растений, развитие опухолей и др. Среди возбудителей
109
бактериозов встречаются псевдомонады, микобактерии, эрвинии, коринебактерии, агробактерии и
др. Возбудители бактериозов передаются через зараженные семена, остатки больных растений,
почву, воду, воздух или путем переноса насекомыми, моллюсками, нематодами. Бактерии
проникают в растения через устьица, нектарники и другие части растений, а также через
небольшие повреждения. Представители рода
Erwinia
вызывают болезни типа ожога, увядания,
мокрой или водянистой гнили, например
E. amylovora
- возбудитель ожога яблонь и груш,
Е.
carotovora
(новое название
Pectobacterium carotovorum)
- возбудитель мокрой бактериальной
гнили. Псевдомонады (род
Pseudomonas)
вызывают бактериальную пятнистость
(Р. syringae
и др.),
при этом на листьях образуются разнообразные пятна. Поражают листья и бактерии
рода
Xanthomonas,
которые, проникая в сосудистую систему растения и закупоривая ее элемент,
вызывают пятнистость и гибель растения. Некоторые представители рода
Corynebacterium
и
виды
Curtobacterium
flaccumfaciens,
Clavibacter
michihanensis
вызывают
сосудистые
и
паренхиматозные заболевания растений. Гликопептиды этих бактерий повреждают клеточные
мембраны сосудов, в результате чего происходят закупорка сосудов и гибель растения.
Агробактерии рода
Agrobacterium
способствуют развитию различных опухолей у растений
(корончатый галл, корень волосяной, рак стеблей), что обусловлено онкогенной плазмидой,
передающейся агробактериями в растительные клетки.
Вирусы
вызывают болезни растений в виде мозаики и желтухи. При мозаичной болезни
растений появляется мозаичная (пятнистая) расцветка пораженных листьев и плодов, растения
отстают в росте. Желтуха проявляется карликовостью растений, измененными многочисленными
боковыми побегами, цветками и т.д.
При употреблении продуктов питания из пораженного грибами зерна могут возникать
пищевые отравления - микотоксикозы, например эрготизм - заболевание, возникающее при
употреблении продуктов, приготовленных из зерна, зараженного спорыньей (гриб
Claviceps
purpurea).
Гриб поражает в поле колоски злаковых: образуются склероции гриба, называемые
рожками. В условиях повышенной влажности, низкой температуры на вегетирующих или
скошенных растениях могут развиваться грибы родов
Fusarium, Penicillium, Aspeigillus
и др.,
вызывающие у людей микотоксикозы.
Для борьбы с фитопатогенными микроорганизмами выращивают выносливые растения,
очищают и обрабатывают семена, обеззараживают почву, удаляют пораженные растения,
уничтожают переносчиков возбудителей болезней, обитающих на растениях.
Задания для самоподготовки (самоконтроля)
A. Отметьте представителей микрофлоры кожи человека:
1. Коринеформные бактерии.
2. Эпидермальный стафилококк.
3. Кишечная палочка.
4. Дрожжеподобные грибы.
Б. Отметьте бактерии, определяющие колонизационную резистентность кишечника:
1. Бифидобактерии.
2. Лактобактерии.
3. Кандида.
4. Энтерококки.
5. Кишечная палочка.
B. Препарат биовестин лакто состоит из бифидогенных факторов и биомассы
B. bifidum, L.
plantarum.
Назовите группу препаратов, к которой относится этот препарат.
Г. Отметьте процессы, которые применяются для стерилизации:
110
1. Автоклавирование.
2. Пастеризация.
3. Обработка сухим жаром.
4. Облучение γ-излучением.
Д. Отметьте вещества, применяемые для дезинфекции:
1. Пары этиленгликоля.
2. Четвертичные аммониевые соединения.
3. Хлорная известь.
4. 90-95% этиловый спирт.
Е. Санитарно-показательными микроорганизмами воды являются все, кроме (выберите):
1. Общих колиформных бактерий.
2. Термотолерантных колиформных бактерий.
3. Коли-фагов.
4. Гемолитических стрептококков.
Ж. При оценке качества питьевой воды централизованного водоснабжения определяют
следующие микробиологические показатели:
1. Общее микробное число.
2. Общие колиформные бактерии.
3. Термотолерантные колиформные бактерии.
4. Холерные вибрионы.
З. С помощью аппарата Кротова осуществлен посев пробы воздуха. Скорость пробоотбора
20 л/мин, время работы 5 мин. На чашке выросло 70 колоний. Каково общее микробное число
воздуха?
1. 700.
2. 1400.
3. 100.
И. Общая бактериальная обсемененность воздуха - это суммарное количество мезофильных
микроорганизмов, содержащихся в:
1. 1 м
3
.
2. 100 см
3
.
3. 1 см
3
.
К. Укажите характер загрязнения почвы при наличии в ней большого количества
энтерококков и колиформных бактерий:
1. Свежее фекальное.
2. Давнее фекальное.
3. Органическое.
Л. Плановое бактериологическое исследование объектов внешней среды ЛПУ не
предусматривает выявление:
1. Общей микробной обсемененности.
2. Золотистого стафилококка.
111
3. Синегнойной палочки.
4. Микроорганизмов семейства энтеробактерий.
М. При текущем санитарном надзоре за предприятиями общественного питания и торговли
исследование смывов проводят на присутствие:
1. Колиформных бактерий.
2. Золотистого стафилококка.
3. Протеев.
4. Сальмонелл.
Do'stlaringiz bilan baham: |