Узбеки глава 5 ремесло и домашние промыслы

ГЛАВА 5
Hospodářská a kulturní studia - https://www.hks.re/wiki/
Кожевенное производство представляло одно из самых крупных и распространенных отраслей
ремесла во всей Средней Азии. Оно делилось на две большие группы: первую составляли
мастера по обработке самой кожи (гунчи| чармгар), вторую - мастера, изготовлявшие
различные кожевенные изделия, которую, в свою очередь, разделялись на отдельные
самостоятельные отрасли производства. Среди кожевников выделялись мастера по
изготовлению подошвенной кожи (чарм), заводского типа качественной кожи (талатин,
булгори) для верха обуви, грубой сыромятины. Особые мастера (мешигар) из бараньих и
козлиных шкур изготовляли замшевую кожу, из которой выделывали всевозможные поделки и
бытовые предметы, подкладки и шорные изделия.
В Бухаре выработкой шагреневой кожи занималась группа кемухтгаров, которая жила в
центре города, на территории древнего шахристана в своем отдельном квартале. Для очистки
и промывки шкур использовалось находившееся здесь небольшое, но довольно глубокое
болото, питаемое подземными ключами. Вокруг него располагалось до 20 лавок-мастерских
кожевенников, здесь же был установлен большой горбыль или бревно таррачуб со сглаженной
поверхностью, на котором скоблили кожу. Чармгары, как и в других городах, селились в
основном на окраинах города, возле водных источников.
Заквашивание и дальнейшая обработка кож производились во дворе домов, где находились
специально вырытые ямы - чани. Количество их зависело от состоятельности владельца
мастерской. Было предприятие мануфактурного типа, где работало более 80 наемных
мастеров и рабочих. Но большинство кожевенных мастерских были небольшими, где работало
несколько подмастерьев (.халфа) и учеников (шогирд) во главе с мастером.
Шагренщики в основном работали на полуфабрикате, поставляемом чармгарами, выполнявшие
первичную обработку целой кожи. Для шагрени использовали ослиные и лошадиные шкуры,
причем этот сорт кожи получали только из шкуры с трупа животного - сагри (по
предположению О.А. Сухаревой, вероятно, термин шагрень происходит от этого названия).
Шагренщики как и чармгары вымачивали кожу в известковом растворе и очень тщательно
очищали ее от остатков шерсти. Применялся примитивный способ обработки железным
скребком (дос) и специальной лопаточкой (белча) для выскабливания внутренней части шкуры.
Когда кожа была хорошо вычищена и отмыта, ее раскладывали внутренней стороной вверх,
посыпали просом (тарык) и, покрыв старой кошмой, тщательно вытаптывали. После этого с
кожи сметали просо, она закладывалась в специальную яму (чан), глубиной примерно в 1 м,
находившуюся под навесом во дворе дома. На дно чана стелили специально изготовленную по
размеру ямы циновку и камышовый пух, на них раскладывали кожу, пересыпая медными
опилками, которые придавали в процессе окисления зеленый цвет. Покрыв кожу второй
циновкой, яму засыпали землей до 5-6 месяцев, иногда и на год. Затем готовая кожа снова
выскабливалась, проветривалась и высушивалась, после чего лицевую сторону натирали
животным жиром, чтобы придать коже блеск и таким образом шагрень была готова.
Наиболее распространенной отраслью кожевенного производства было изготовление обуви.
Обувщики работали почти во всех городах и крупных селениях. Ремесло было настолько
развито, что обувщики делились по виду вырабатываемой ими обуви: этикдуз изготовляли
местные сапоги, махсидуз вырабатывали ичиги (махси), ковугидуз производили кожаные
галоши (ка-вуги), кууандуз или ямоцдуз занимались починкой старой обуви. В Бухаре были
сиё^кори (чернилыцики), занимавшиеся обновлением поношенной обуви, которая чинилась и
чернилась (отсюда и название этой специальности). Здесь выделились махсидуз, которые
шили золотошвейные сапожки для женщин из эмирского гарема. Хорезмские сапожники
изготовляли мужские сапоги с высоким голенищем, заостренными и загнутыми вверх
носиками (<ак-адик). Н. Залесов в середине XIX в. писал, что хивинцы носят «особой формы
сапоги, сшитые из белой кожи, у которых высокий каблук не больше гроша, а к концу носка

---

Last update: 10. 10. 2020 (01:31)
uzb-gl5
https://www.hks.re/wiki/uzb-gl5
https://www.hks.re/wiki/
Printed on 16. 09. 2022 (17:20)
пришит узенький ремешок, торчащий наподобие мышиного хвостика» (Залесов, 1859. С. 293).
Производство махси повсеместно было почти одинаковым, отличались лишь по своей форме в
отдельных районах местные калоши.
Мастерские производителей обуви находились в доме мастера, в крупных городах имелись
торговые ряды и жилые кварталы сапожников. Орудия производства по всем отраслям были
однотипными. Так, у хорезмских обувщиков основными инструментами служили чугунный пест
(кава), серпообразный нож (кажгорт) и другие специальные ножи для резки кож (газан,
чуптарош), игла и шило (игна-бигиз), различные выкройки и т.д.
По данным архива хивинских ханов, в Хиве были три специальности ковугидуз, изготовляющих
татарские ковуш, ковугии из русской кожи и цветные ковуши. Орудия производства
ковушдузов хотя и были схожи с сапожничьими, но отличались по колодке. Кроме того,
каушдозы изготовляли сами деревянные каблуки (укча). Для этого требовались плотничья
тиша и другие специальные орудия типа стамески (гулвур, чупкапан) и др. На готовые изделия
мастер горячей стамеской, а также инструментом типа утюга (дазмол) наносил узор (нацш).
Ковуги, будучи еще на колодке, окрашивался в черный цвет, вся ее поверхность нередко
покрывалась лаком и узором.
СОЦИАЛЬНЫЕ ОТНОШЕНИЯ, ОБЫЧАИ И ОБРЯДЫ РЕМЕСЛЕННИКОВ
Организация производства и социальные отношения в ремесленной промышленности в
регионе в конце XIX - начале XX в. находились под влиянием бурного развития товарно-
денежных отношений и проникновения российского капитала в Среднюю Азию. Важнейшими
результатами этого сложного процесса явились социальное расслоение среди ремесленников,
ломка старых консервативных устоев производства. Некоторое накопление движимого
капитала в руках отдельных хозяев мастерских привело к выделению богатого меньшинства
ремесленников, с одной стороны, и значительного числа разоренных, лишенных орудий
производства мастеров, превратившихся в на-
емных рабочих, - с другой. Все это не могло не наложить определенный отпечаток на
социальную организацию ремесленников, представлявшую собой цеховую корпорацию
производителей.
В зависимости от значения и степени развития той или иной отрасли социальную структуру в
промышленности можно разделить на три типа. Первый - ремесла, работающие на широкий
рынок, часть продуктов которых экспортировалась. Они были полностью и частично отделены
от сельского хозяйства и от сбыта собственной продукции, в них было занято наибольшее
число ремесленников, среди которых была значительно высокая специализация и глубокая
социальная дифференциация. Второй - ремесла, производившие товарную продукцию на узкий
рынок и представленные сравнительно небольшим числом ремесленников. Социальная
организация среди них была менее развита, ремесленники нередко имели подсобное сельское
хозяйство и продукцию свою сбывали сами. Третий - промыслы, остававшиеся в системе
домашнего хозяйства, отличавшиеся малым объемом производства, их продукция не носила
товарный характер.
Значительного развития достигли ремесла крупнейших, особенно столичных, городов, где
ремесленники имели свою строгую социальную организацию со своим уставом и главой цеха.
Ремесленные цеха Средней Азии конца XIX - начала XX в., имевшие твердые, освященные
временем традиции и обычаи, были схожи с цехами западноевропейских и соседних восточных
стран, те и другие образовались для того, чтобы защищать интересы ремесленников путем
регулирования их деятельности. Однако цеховой строй узбекских городов имел некоторые

---

16. 09. 2022 (17:20)
53/65