Urganch davlat universiteti turizm va iqtisodiyot fakulteti turizm va mehmonxona xo

2-mavzu:

Mehmonxona xo‘jaligida xizmatlar sifatini boshqarishning metodologik asoslari.

REJA:

1. Mehmonxona xo‘jaligida xizmatlar sifatini boshqarishning metodologik asoslari.

2. Sifatni boshqarish darajalari. Sifatni boshqarish tamoyillari va funksiyalari.sifatni boshqarish usullari tasnifi.

1. 
   Mehmonxona xo‘jaligida xizmatlar sifatini boshqarishning metodologik asoslari.
   

Mahsulot sifati qanday degan savolga javob berish uchun bir turdagi mahsulotning sifat ko‘rsatkichlarini ikkinchisi bilan taqqoslanadi. Taqqoslash natijasida qaysi mahsulotning sifati yuqori ekanligi to‘g‘risida xulosa chiqarish mumkin. (1.6.-rasm)

Mahsulotning sifati ko‘rsatkichlarini aniqlash usullari

O‘lchash usuli

hisoblash usuli

ma’lumotlar manbaalari bo‘yicha

Organaleptik usul

Ro‘yxatga olish usuli

An’anaviy usul

ekspert usuli

ijtimoiy usul

1.6. – rasm. Mahsulot sifati ko‘rsatkichlarini aniqlash usullari klassifikatsiyasi.
O‘lchash usuli texnik o‘lchov asboblari yordamida olingan ma’lumotlarga asoslangan. O‘lchash usuli yordamida mahsulotning og‘irligi, bo‘yi, eni, razmeri kabi parametrlarini aniqlash mumkin.

Hisoblash usuli nazariy yoki empirik bog‘lanishlar yordamida olingan ma’lumotlardan foydalanishga asoslangan. Bu usuldan loyiha bosqichida mahsulotlarning og‘irligini, unumdorligini, quvvati, chidamliligi kabi ko‘rsatkichlarni aniqlashda qo‘llaniladi.