Universum: технические науки

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ 
 
ИССЛЕДОВАНИЕ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ
Атакулова Дилфуза Турсуновна
ассистент,
Каршинский инженерно-экономический институт
Республика Узбекистан, г. Карши 
E-mail: [e-mail]  
Додаев Кучкор Одилович
д-р, техн. наук, профессор,
Ташкентский химико-технологический институт, 
Республика Узбекистан, г. Ташкент
E-mail: [e-mail]  
 
RESEARCH OF THE MINERAL COMPOSITION OF GRAPES LAVES 
Dilfuza Atakulova
Assistant,
Engineering-economic institute of the Karshi , 
Uzbekistan, Karshi
Kuchkor Dodayev
Doctor of Technical Sciences, Professor
of the Department of Tashkent Chemical and Technological Institute,
Uzbekistan, Tashkent 
АННОТАЦИЯ 
Листья винограда обладают рядом лечебных и профилактических свойств, используются препараты на их 
основе, в частности являются источником антиаксидантов, антисклерозных, капилярноукрепляющих, 
противовоспалительных веществ. Все части растения содержат большое количество солей Si, Na, P, Cu, Zn. 
В листьях и веточках винограда содержится до 2 % сахара и большое количество органических кислот. В винограде 
обнаружено более 150 биологически активных веществ. Кожура и листья плодов содержат воск. Однако 
химический состав листьев на сегодняшный день не изучен.
ABSTRACT 
Grape leaves have a number of medicinal and prophylactic properties that allow the use of drugs based on them, in 
particular, they are a source of antioxidants, antisclerotic, capillarystrengthening, antiinflammatory substances. All parts 
of the plant contain a large amount of salts of Si, Na, P, Cu, Zn. The leaves and twigs of grapes contain up to 2% sugar 
and a large amount of organic acids. More than 150, iologically active substances have been found in grapes. The peel 
and leaves of the fruit contain wax. However, the chemical composition of the leaves has not been studied to date.