Universum: технические науки

Sulton Sharipov
Candidate of Engineering Sciences,
Tashkent State Agrarian University, 
Uzbekistan, Tashkent 
 Zuhriddin Vokkosov
Assistant,
Namangan of engineering and technology institute, 
Uzbekistan, Namangan 
 
АННОТАЦИЯ 
В данной статье предоставлена информация об изучении и анализе поздних сортов яблок, о яблоневых садов, 
о влияния высоты над уровнем моря, о качестве продукта и химическом составе яблок, хранящихся в естествен-
ной неконтролируемой среде, выращиваемых фермерами, частными предпринимателями Янгикурганского рай-
она Наманганской области.
 
ABSTRACT 
This article provides information on the study and analysis of apple varieties grown by farmers and private entrepreneurs 
in Yangikurgan district of Namangan region, the area of apple orchards, altitude, quality and chemical composition of 
apples stored in a natural, uncontrolled environment. 
 
 
Ключевые слова:
яблоко, сорта яблок, показатели качества, способы хранения, естественная, искусственная 
и относительная влажность, температура, количество сухих веществ, твёрдость, урожайность 
Keywords: 
apple, apple varieties, quality indicators, storage methods, natural, artificial and relative humidity, tem-
perature, amount of dry matter, hardness, yield. 
________________________________________________________________________________________________ 
 
Введение: 
Янгикурганский район Наманганской 
области благодаря своему графическому положению и 
климатическим условиям, является одним из самых 
ведущих районов страны по выращиванию яблок. 
Согласно статистике, яблоневые сады по площади 
являются крупнейшими садами по сравнению вы-
ращиваемых фруктов в стране. Из 261,8 тысяч Га 
Узбекистана 120,5 тысяч Га занимают фруктовые 
сады. Из них 95%(процентов) составляют яблоневые 
сады. Около 44% садов в стране являются яблоне-
вые сады. Распространённость яблоневых деревьев 
объясняется приспособленностью к различным 
почвенно-климатическим условиям, долговечностью, 
длительным хранением урожая, полезным плодом и 
ценностью товара.
 
Об этом говорится в Постановле-
нии Президента Республики Узбекистан от 23 октября 
2019 года № ПФ-5853 «Об утверждении стратегии 
развития сельского хозяйства Республики Узбекистан 
в 2020-2030 годах», и в Постановлении № ПП-4941 
11.01.2021 года «О мерах по развитию плодоово-
щеводства и виноградоводства в Касансайском, 
Чартакском и Янгикурганских районах Наманганской 

---

№ 12 (93)
декабрь, 2021 г. 
30 
области» устанавливает меры по дальнейшему со-
вершенствованию плодоовощной отрасли и вино-
градоводства.
 
Известно, что выращиваемые куль-
турные яблони можно разделить на три сезона, 
в зависимости от вегетационного периода: ранние, 
среднеспеваемые и поздние сорта. Ранних яблок 
можно продавать на базарах (внутренние рынки) и 
экспортировать благодаря химическому составу и 
структуре. Среднеспеваемые яблоки являются све-
жими и планируются для глубокой переработки. 
А яблоки, которые поспевают поздно, основаны на 
доставке последующим потребителям через хране-
ние продукта. При этом следует отметить, что для 
обеспечения населения свежими фруктами в течении 
сезона, большинство выращиваемых в стране сортов 
яблок являются поздние сорта. Одним оптимальным 
способом доставки поздних яблок потребителям яв-
ляется его хранение. Также процесс хранения фрук-
тов осуществляется в двух холодильных складах:
 
1) Естественных; 
2) Искусственных. 
У обоих методов есть свои преимущества и не-
достатки. Однако, хранение в холодильных складах 
является требованием сегодняшнего дня в связи с 
ростом населения и рыночного спроса продукта на 
качество. 
Анализы изученных материалов и научных ста-
тей показывают, что на сегодняшний день научные 
исследования, связанные со сбором и хранением 
выращенных в нашей стране яблок в холодильных 
складах недостаточны.