Umumiy mavzu: Fermentlarni tuzilishi, хоssalari va funktsiyalari

 CH
3
–C~SKoA+HO-CH
2
–CH
2
-N
+
(CH
3
)
3
Xolinatsetiltransferaza
→
 
║ 
O 
Atsetil-KoA
KoA+CH
3
– C –O–CH
2
–CH
2
–N
+
(CH
3
)
3
 
 
 
 
 
 
 
║
O 
Atsetilxolin 
Transferazalar - oksidoreduktazalarga o‘xshash keng tarqalgan fermentlar 
sinifidir. Ular turli moddalarni o‘zaro hosil bo‘lish reaktsiyalarida, monomerlar 
sintezida, tabiiy va yot moddalarni zararsislantirishda ishtirok etadilar.
 
3. Gidrolazalar
– 
Substratdagi bog’larni H
2
O biriktirib olish bilan 
uzilishini katalizlaydigan fermentlar.
 
 
R-CH-CO-NH-CH-COOH
 
dipeptidaza
→ R-CH - COOH + R- CH-COOH 
│ 
│
+H 
2 
O
│ │ 
CH
3
R CH
3
NH
2 
Dipeptid aminokislotalar 
 
Mazkur sinif fermentlari molekulalar ichidagi bog‘larni uzish yo‘li bilan 
turli birikmalarning gidroliz jarayonlarini ta‘minlaydi. Bunga asosan oshqozon 
ichak yo‘li fermentlari - amilaza, pepsin, tripsin, lipaza, fosfataza, nukleazalar 
kiradi. Chunki ular H
2
O molekulasini biriktirib gidrolizlaydilar. Gidrolazalar 11 
ta kichik sinfga bo‘linib, bu sinfga taxminan 460 ferment kiradi.