Учебное пособие по курсу «Медицинская биохимия» /Л. А. Ганеева, Л. И. Зайнуллин

Ход работы: 
В сухую пробирку помещают
 
0,5 мл
 
0,1 %
 
спиртового раствора
 
α-
токоферола, затем 0,5 мл 1 % раствора хлорида железа (III) и тщательно пере­ 
мешивают содержимое пробирки. Наблюдают появление красного окрашивания. 
Б. Реакция с азотной кислотой 
α-Токоферол в присутствии азотной кислоты окисляется до α-токоферил­­ 
хинона, окрашенного в красный или желтовато-красный цвет. 
Ход работы: 
В сухую пробирку вносят
 
5
 
капель
 
0,1 %
 
спиртового раство-
ра α-токоферола, затем 1 мл концентрированной азотной кислоты. Пробирку 
интенсивно встряхивают и тщательно перемешивают содержимое пробирки. 
Наблюдают­ появление красного окрашивания. 
Реакции на витамин К 
Витамины 
группы 
К 
являются 
производными 
нафтохинона, 
отличающиеся строением боковой цепи, содержащей от 30 до 45 углеродных 
атомов и несу­ щих, соответственно, от 6 до 9 двойных связей. Наиболее 
распространены витамины­ К
1
, К
2
, К
3
. Широкое практическое применение 
имеет синтетический препарат­ викасол — производное витамина К
3
. 
Викасол 
К
2 
Витамин К
1
— желтоватая маслянистая жидкость с т. пл. 115–145 °С. 
Нерастворим­ в воде, растворим в жирах, бензине, спирте. Неустойчив при 
на-гревании в щелочной среде. Витамин К
2
— желтые кристаллы с т. пл. 
54 °С — еще более неустойчив­, чем витамин К
1
. Витамин К
3
— желтый 
кристалличе-ский порошок с т. пл. 106 °С, растворим в спирте, эфире. 
Викасол — бесцветный мелкий кристаллический­ порошок, растворим в воде. 
87 

---

К
-
витамины входят в состав простетической группы ферментов
,
участву
-
ющих в синтезе протромбина
,
который является необходимым компонен
-
том 
в процессе свертывания крови
.
Витамин К содержится в митохондриях и 
регулирует процесс фосфорилирования
. 
При недостатке витамина К в пище могут возникать самопроизвольные 
кровотечения
:
носовые
,
внутренние
,
кровавая рвота
.