Учебное пособие по курсу «Медицинская биохимия» /Л. А. Ганеева, Л. И. Зайнуллин

Б.
 
Открытие жирных кислот.
 
После окончания гидролиза пробирку
 
вынимают­ из бани, охлаждают. Гидролизат подкисляют 10 % раствором со-
ляной кислоты­ до покраснения синей лакмусовой бумаги. В кислой среде из 
растворимых­ натриевых солей выделяются нерастворимые жирные кисло-ты, 
всплывающие­ наверх, их отфильтровывают и фильтрат используют для от-
крытия глицерина­ и фосфорной кислоты. 
В.
Открытие глицерина.
 
Прозрачный фильтрат в сухой пробирке ней-
трализуют 10 % раствором гидроксида натрия в присутствии фенолфталеина 
до появления слабо-розовой окраски. Затем фильтрат переносят в 
фарфоровый тигель и осторожно выпаривают. Половину сухого остатка из 
тигля переносят в сухую пробирку, добавляют немного гидросульфата калия 
и нагревают до сплавления. Глицерин теряет воду, превращаясь в акролеин, 
имеющий резкий характерный запах «кухонного чада». 
Г.
 
Обнаружение фосфорной кислоты.
 
К оставшемуся в тигле сухому ос­
 
татку добавляют шпателем нитрат натрия и карбонат калия в соотношении 
1:2, перемешивают стеклянной палочкой и сплавляют до полного 
обесцвечивания­. После охлаждения содержимое тигля растворяют в 2 мл 
концентрированной­ азотной кислоты. Раствор сливают в пробирку и 
нагревают с двойным объемом молибденового реактива. Наблюдают 
образование желтого осадка фос-формолибдата аммония. 
12(NH
4
)
2
MoО
4
+ 24HNО
3
→ 12Н
2
МоО
4
+ 24NH
4
NO
3 
Н
3
РО
4
+ 12Н
2
МоО
4
→ Н
3
РО
4
• 12МоО
3
+ 12Н
2
О 
Н
3
РО
4
• 12МоО
3
+ 3NH
4
NO
3
→ (NH
4
)
3
РO
4
• 12МоО
3
↓ + 3HNO
3 
146 

---