Учебное пособие по курсу «Медицинская биохимия» /Л. А. Ганеева, Л. И. Зайнуллин

КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКТОВ 
АЗОТИСТОГО ОБМЕНА 
Аминокислоты после всасывания через стенки кишечника поступают через 
воротную вену в печень, где они подвергаются ряду превращений. Значительная 
часть аминокислот разносится кровью по всему организму и используется для 
физиологических целей. В печени аминокислоты используются не только для 
синтеза собственных белков и белков плазмы крови, но также для синтеза 
специфических­ азотсодержащих соединений: пуриновых и пиримидиновых 
нуклеотидов­, креатина, мочевой кислоты и др. Таким образом, всосавшиеся 
аминокислоты­ в первую очередь используются в качестве строительного ма-
териала для синтеза специфических белков организма и других биологиче-ски 
активных азотсодержащих веществ. Некоторое количество аминокислот 
подвергается распаду с образованием конечных продуктов белкового обмена. 
Метаболизм аминокислот­ белковых молекул включает общие пути обмена 
(катаболизм и анаболизм аминокислот) и индивидуальные пути превращения 
отдельных аминокислот. Общие пути превращения аминокислот включают ре-
акции дезаминирования, трансаминирования, декарбоксилирования, реакции по 
радикалу аминокислот. 
Аминокислоты, как и белки, не накапливаются и не откладываются в тка-нях 
наподобие гликогена и жиров. Количество аминокислот, подвергающихся 
распаду, зависит от характера питания и от физиологического состояния 
организма­. В организме человека распаду подвергается около 70 г аминокислот в 
сутки, при этом освобождается большое количество аммиака. Аммиак является 
клеточным ядом, при высоких концентрациях он повреждает главным образом 
нервные клетки. Концентрация аммиака в организме должна сохра- 
47 

---

няться на низком уровне и не превышать 60 мкмоль / л в крови. Аммиак 
должен быстро инактивироваться и выводиться из организма. 
Одним из путей обезвреживания аммиака является биосинтез глутамина, 
протекающий в мозге, сетчатке, мышцах, почках, печени. 
Основным механизмом обезвреживания аммиака в организме человека яв­ 
ляется биосинтез мочевины, которая выводится с мочой в качестве главного 
конечного­ продукта белкового, соответственно, аминокислотного обмена. У 
разных видов позвоночных инактивация и выведение аммиака производится 
различными способами. Живущие в воде животные выделяют аммиак 
непосредственно­ в воду: например, у рыб он выводится через жабры (аммонио­ 
телические организмы). Наземные позвоночные, в том числе человек, выделяют 
лишь небольшое­ количество аммиака, а основная его часть превращается в 
мочевину (уреотелические организмы). Птицы и рептилии, напротив, образуют 
мочевую кислоту, которая в связи с экономией воды выделяется преиму-
щественно в твердом виде (урикотелические организмы). 
Местом синтеза мочевины является печень, пять биохимических реакций 
цикла мочевины разделены на два компартмента: митохондрии и цитозоль. 
Скорость цикла мочевины лимитируется первой реакцией, образованием кар-
бомоилфосфата при участии аммиака и АТФ. Биосинтез мочевины требует 
больших затрат энергии, необходимая энергия поставляется за счет расщепле­ 
ния макроэргических связей АТФ. 
Под общим азотом мочи понимают сумму всех азотсодержащих соедине-ний 
мочи: азот мочевины, креатина, мочевой кислоты, аммонийных солей и др. 
Количество общего азота, выделяемого за сутки с мочой, у взрослого 
чело­ века составляет 6–17 г, из него 80–90 % составляет азот мочевины.