Учебно-методический комплекс ферганский филиал узбекского государственного университета физической культуры и спорта

Фосфолипиды.

Наиболее распространенные в природе фосфолипиды представляют собой сложные эфиры глицерина, некоторых других спиртов, жирных кислот и фосфорной кислоты. Их можно представить как диэфиры фосфорной кислоты

или

Где R₂ и R₁ - радикалы жирных кислот, R₃ – глицерин, а Х – азотсодержащие вещества.

Название фосфолипидов получают прибавлением к слову «фосфатидил» название «Х» - компонентов, например, фосфатидилхолин (ФХ), фосфатидил-этаноламин (ФЭА), фосфатидилсерин (ФС), фосфатидилинозитол (ФИ).
Наиболее широко распространены в природе и особенно важное значение имеют фосфолипиды типа: фосфотидная кислота, фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилсерин и фосфатидилинозит.

Фосфотидная кислота Фосфатидилхолин

Фосфатидилэтаноламин Фосфатидилсерин

Фосфатидилинозит

Имея общую схему строения, представленные выше фосфолипиды, различаются друг от друга еще жирнокислотным составом. Они являются неотъемлемой частью всех видов биологических мембран, т.е. образуют бислойную фосфолипидную мембрану.
В составе биологических мембран нервных клеток широко распространены сфингофосфолипиды и гликофосфолипиды.
Сфингофосфолипиды (сфингомиелины) – в своих молекулах содержат ненасыщенный аминоспирт – сфингозин, высокомолекулярную жирную кислоту и фосфорную кислоту. Глицерин в сфингофосфолипидах отсутствует.
В качестве азотосодержащего компонента сфинголипиды содержат чаще всего сфингозин.

Сфингозин

4. Гликолипиды (гликосфинголипиды).
Существуют 3 подкласса гликолипидов: цереброзиды, сульфатиды и ганглиозиды. Все гликолипиды в своей структуре не содержат глицерин.
Цереброзиды. В их состав входит гексоза (обычно это D-галактоза), которая связана эфирной связью с гидроксильной группой сфингозина, а также высшая жирная кислота, молекула которой состоит чаще всего из 24 углеродных атомов. Структура цереброзидов может быть представлена следующей схемой:
Сфингозин – СН₂ – О – гексоза (галактоза)

NН

О = С – остаток жирной кислоты

Особенно велико содержание цереброзидов в мембранах нервных клеток (миелиновой оболочке).

Сульфатиды (или цереброзидсульфатиды), которые отличаются от цереброзидов наличием в молекуле остатка серной кислоты, присоединенного к третьему углеродному атому гексозы. В мозге млекопитающих сульфатиды находятся в белом веществе. Однако содержание их в мозге намного ниже, чем цереброзидов.
Ганглиозиды. В структурном отношении ганглиозиды в значительной степени сходны с цереброзидами, с той только разницей, что вместо одного остатка галактозы они содержат сложный олигосахарид, состоящий из D-глюкозы, D-галактозы, N-ацетилглюкозамина и N-ацетилнейроаминовой кислоты.
В отличие от цереброзидов и сульфатидов ганглиозиды находятся преимущественно в сером веществе мозга и сосредоточены в плазматических мембранах нервных и глиальных клеток.