Учебно-методический комплекс ферганский филиал узбекского государственного университета физической культуры и спорта

Тема 15. Биохимические основы питания спортсменов.
Питание - это основной способ восполнить потребляемую организмом энергию, обеспечивая его пластическими веществами, витаминами, минеральными солями, пищевыми волокнами и другими регулирующими веществами. Концепция рационально-сбалансированного питания. Необходимость соотносить общее количество потребляемых калорий с количеством энергии, затрачиваемой организмом. Потребность организма в незаменимых питательных веществах зависит от возраста, пола и активности мышц.
Биохимическая характеристика рациона спортсменов. Соотношение белков, жиров и углеводов в рационе спортсменов, их зависимость от вида спорта и этапов подготовки.
Биохимическая характеристика питания спортсменов в тренировочный и соревновательныйпериод.
Биохимические пути повышения работоспособности и восстановления спортсменов за счет использования факторов питания

III. Указаниеирекомендациипопрактическимзанятиям. Для практических занятий рекомендуются следующие темы:

1. 
   Определение неизвестной концентрации, активной реакции среды и буферной ёмкости растворов
   
2. 
   Количественные реакции на моно-, ди- и полисахариды.
   
3. 
   Цветные реакции на белки и аминокислоты.
   
4. 
   Влияние рН среды и температуры на активность ферментов (β – амилазы слюны).
   
5. 
   Строение, свойства и биологическая функция химических соединений, входящих в состав живых организмов.
   
6. 
   Ферментативный гидролиз крахмала и обнаружение продуктов гидролиза.
   
7. 
   Обнаружение продуктов обмена жиров и фосфолипидов.
   
8. 
   Взаимосвязь и регуляция процессов обмена веществ в организме.
   
9. 
   Биохимический анализ мышечной ткани.
   
10. 
    Количественное определение белка в моче спортсменов до и после интенсивной физической нагрузки.
    
11. 
    Количественное определение содержания молочной кислоты в крови в покое и после мышечной работы.
    
12. 
    Определение содержания мочевины в крови спортсменов.
    
13. 
    Количественное определение сахара (глюкозы) в моче спортсменов.
    
14. 
    Определение содержания креатина и креатинина в моче спортсменов.
    
15. 
    Биохимические изменения, происходящие в организме при занятиях различными видами спорта.
    

Практические занятия проходят в аудитории, оснащенной мультимедийными устройствами для каждой академической группы, а практические занятия проводят студенты. Занятия проводятсяс помощью активными и интерактивными методами, а также использованием технологии case-study. Содержание кейсов определяет преподаватель. Наглядные пособия и информация передаются через мультимедийные устройства.