Тузувчилар: т

Кўк бинафша рангли комплекс. 
Биурет реакциясида ҳосил бўладиган комплекс ранги пептид занжирининг 
узунлигига қараб ҳар хил бўлади. Занжир қанча узун бўлса, ранг шунча 
пуштига яқинлашиб боради. Ундан ташқари Биурет реакциясидаги ранг 
эритмадаги мис ионларига боғлиқ, яъни мисс сульфат эритмаси кўпроқ 
қўшилса кўк ранг, кам қўшилса пушти ранг ҳосил бўлади. 
Биурет реакциясида оқсилларнинг фақат пептид боғи иштирок этганлиги 
учун бу реакция барча оқсиллар учун хос, яъни бу реакция барча оқсиллар учун 
уневерсал реакциядир. 
Ишнинг бажарилиши. 
Биурет реакциясини амалга ошириш учун тўртта пробиркага турт хил 
оқсил эритмасидан 5 томчидан олинади. Ҳар бир пробиркага 1 мл дан NaOH 
эритмасидан қўшиб, аралаштирилади ва 1-2 томчи мис сульфат эритмаси 
қўшилса пробиркадаги суюқлик кўк бинафша рангга киради. Пробиркалар 
рангининг оч ёки туклиги эритмадаги оқсил коцентрациясига боғлиқ. Демак, 
пробиркларга қараб куйидаги саволларга жавоб топса бўлади: 1. Бугдой унида 
альбуминлар кўпми, глобулинлар кўпми? 1. Альбуминлар буғдой унида кўпми, 
тухум оқида кўпми. 
Нингидрин реакцияси. Аминокислоталарнинг ва оқсилларнинг эркин 
амин круппалари нингидрин таъсирида кўк-бинафша ранг ҳосил қилади. Бу 
бирикма икки молекула нингидриннинг аминокислота амин группаси азот 
орқали бирикиши ҳисобига ҳосил бўлади.
Бу реакцияда кучли оксидловчи бўлган нингидрин аминокислотани 
оксидлаб дезаминлайди аминокислотадан альдегид, аммиак ва корбонат 
ангидриди ҳосил бўлади. қайтарилган нингидрин аммиак орқали бирламчи 
нингидрин билан бирикиб кўк-бинафша рангли бирикма ҳосил қилади. 
17 

---

OH
OH
O
O
R - CH - COOH
NH
2
H
N
O
O
O
O
2
+
+
Нингидрин Аминокислота Кўк бинафша рангли бирикма 
R - C = O
H
CO
2
H 
2
O
+
+
+ 3

Альдегид 
Бу бирикма икки молекула нингидриннинг аминокислота амин группаси 
азоти орқали бирикиши ҳисобига ҳосил бўлади. Бу реакция барча 
аминокислоталар учун универсал бўлиб, оҳсиллардан фақат эркин амин