Turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish. Bajardi: Inomjon Ergashev

xmlns:w="urn:schemas-microsoft-com:office:word"
xmlns="http://www.w3.org/TR/REC-html40">
Turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish

Turizmda ovqatlanish korxonalarini rivojlantirish.

Bajardi: Inomjon Ergashev

REJA:

• Ovqatlanish xizmatini tashkil etish.
• Mehmonxona restorani ishi.
• Dunyo miqyosida restoran zanjirlarining rivojlanishi.

Ovqatlanish tashkilotlari ichida restoran, qahvaxona, bar asosiy ola amalga oshirgan holda xom-ashyoni qayta ishlaydi, yarim tayyor va tayyor mahsulot ishlab chiqaradi, sozlari zallarda,bufet va taomlar doladi, belgilangan malishi mumkin. Barlarning vazifasi bu yerga keluvchilarga yaxshi xizmat, shinam jihozlangan joyda koatkorlar chiqishi, videoeshittirishlar tashkil qilish.

Qahvaxona iste'molchilar ovqatlanishi va dam olishini tarandalarga yetkazib berishdek vazifani bajaradi. Bularning assortimenti cheklangan va taom tayyorlashi murakkab emas. Qahvaxonada issiq choy, qahva,kakao, muzday sharbatlar, mineral suvlar, qatiq-sut, qandolat va shirin taomlar mavjud. Ikkinchi taom sifatida tayyorlanishi oson bo'lgan-qovurilgan tuxum, sosiska, sardelka, quymoqlar, birinchisiga shomol qilinadigan umumiy ovqatlanish maskani. Xaftaning kunlari borandalarga taqdim etiladi. Tamaddixona taomlar assortimenti cheklangan umumiy ovqatlanish maskani. Tegishli xom-ashyolardan tea va oson taom tayyorlanadi, xizmat ham amalga oshiriladi.

Mehmonxona restorani ishi odatdagi restoran ishidan birmuncha farq qiladi. Mehmonxona restorani ishi Vaqti, xatto, basharti ana shu restoran ishi ayrim soatlarda foyda keltirmagan taqdirda ham, qanoatlantiradigan tarzda bochadan alohida kirish joyi va oxtash joyiga ega boysunuvida bosh oshpaz, ovqatlanish xizmati nazoratchisi, metrdotel, banket menejeri, bosh barmen, styuard bozi oshirsa, unda lavozimlar shtatida oziq-ovqat sotib oluvchi, vino va boshqa ichimliklarni sotib oluvchi ham bolsa, unda har birining omeriga yetkazib beruvchi room service directori ham bolsa, unda har bir zal aniq-ravshan imidjga ega boqul bosdi. Bu borada shubhasiz AQSH liderlik qilmoqda deyish mumkin, uning restoran zanjirlari mamlakat tashqarisida ham faol kengaytirilgan siyosat op jihatdan boshqa davlatlarda yashayotkan amerikalik turistlar va Amerika fuqarolari, shuningdek AQSH da turli mavsumlarda ishlaydigan va op xorijiy fuqarolar bilan bogsib bormoqda. Restoran zanjiridagi savdoning 40%dan ortiqrogtiboringiz uchun rahmat!!!
http://hozir.org