Toshkentcha yog’li patir

2.3. Taom tayyorlash texnalogiyasi
Samarqandcha qatlama patir

Ketadigan vaqti	2 soat
Miqdori	3 ta non uchun
Kerakli masaliqlar	Un 1 kg Tuz 30 gr Xamirturish 10 gr Suv 620 gr Margarin 100 gr
Kerakli asbob uskunalar	Ish stoli,Tandir,Qoshiq,Liqopcha,Lagancha,Chukach,Juva
Tayyorlanishi	Un,tuz,suv va xamirturishni aralashtirib yumshoqqina xamir qoriladi.Yetilgan xamirlarni bo’laklarga bo’lib zuvala qilinadi.Tingan zuvalalar juva yordamida yoyiladi,keyin yog’ surtib,xamir o’raladi.Biroz tindirilib yana qo’lda yoyiladi.Keyin o’rtasiga chakich uriladda qizib turgan tandirda yopib olinadi.
Ishning borish rejasi	Ishchi kiyim kiyish, ombordan kerakli mahsulotlarni olish, ish stolini tayyorlash; Taom tayyorlash; Taomga bezak berish va uzatish Ish joyini tartibga solish.

2.3. Taom tayyorlash texnalogiyasi
Namangancha patir

Ketadigan vaqti	2 soat
Miqdori	3 ta non uchun
Kerakli masaliqlar	Un 1 kg Tuz 30 gr Xamirturish 10 gr Suv 450 gr Eritilgan charvi yog’ 80 gr Margarin 100 gr Sedana 10 gr
Kerakli asbob uskunalar	Ish stoli,Tandir,Qoshiq,Liqopcha,Lagancha,Chukach,Juva
Tayyorlanishi	Laganchaga un,tuz,suv va xamirturishni aralashtirib,ichiga margarin hamda charvi yog’ solinib, yumshoqqina xamir qoriladi.Keyin iliqroq joyda ustini yopib 15 daqiqa tindiriladi.Yetilgan xamirlarni 140-150 gr lik bo’laklarga qo’yib zuvala qilinadi.Tingan zuvalalar qo’lda parkaslanadi,keyin o’rtasiga chakich uriladida chetlarini barmoqlar bilan chimchilab chiqiladi.Bezak uchun ustidan sedana sepiladi.Keyin qizib turgan tandirda yopib olinadi.
Ishning borish rejasi	Ishchi kiyim kiyish, ombordan kerakli mahsulotlarni olish, ish stolini tayyorlash; Taom tayyorlash; Ish joyini tartibga solish.