Toshkent shahar kasbiy ta’limni rivojlantirish va muvofiqlashtirish xududiy boshqarmasi

yutishiga nima deb ataladi ? 

a) Denaturatsiya 

b) Kleystrlanish 

s) Melanoidin o’zgarishi 

d) Karamellanish 

18.Nima uchun so’kni ishlatishdan avval yaxsilab yuvish zarur? 

a) Yaxshi pishishi uchun 

b) Sochiluvchan bo’lishi uchun 

s) Yopishib qolmasligi uchun 

d) Taxir mazasi ketishi uchun 

19. Qaysi qatordagi yormalar avval suvda keyin sutda pishiriladi? 

a) Guruch,manni,so’k,arpa. 

b) Grechka,manni,so’k,arpa. 

s) Guruch, ,so’k,arpa. 

d) Manni,so’k,arpa 

20.Yormalar turi qaysi qatorda to’g’ri ko’rsatilgan? 

a)grechka,guruch,arpa,bug’doy,manni,suli jo’xori 

b) grechka,guruch,mosh,bug’doy,manni,suli jo’xori 

s) grechka,guruch,arpa,loviya,manni,suli jo’xori 

d) no’xat,guruch,arpa,bug’doy,manni,suli jo’xori 

 

 

21. Guruch bo’tqasini 3 usulidatayyorlashda 1kg guruchga  necha litr suv solinadi? 

a) 6 litr 

b) 3 litr 

s) 2 litr 

d) 1 litr 

22.Yorma tarkibidagi oqsilni issiqlik ta’sirida quyuqlashishiga nima deb ataladi ? 

a) Denaturatsiya 

b) Kleystrlanish 

s) Melanoidin o’zgarishi 

d) Karamellanish