Toshkent kimyo texnologiya

Mahsulotga qo’yilgan SanPin talablari

O’zbekistonda gormonal dorilarni nazorat qilishning majburiy emas, faqat tavsiya etuvchi tartibi mavjud. Xususan, SanPiN 2.3.2.1078-01 ma'lumotlariga ko'ra, hayvonot mahsulotlarida hayvonlarning o'sish stimulyatorlarining qoldiq miqdori, shu jumladan gormonal preparatlar nazorat qilinadi. Biroq, bu nazorat mahsulot ishlab chiqaruvchi (etkazib beruvchi) tomonidan hayvonlarning o'sishi stimulyatorlari va ularni ishlab chiqarish va saqlashda ishlatiladigan dorivor preparatlar haqidagi ma'lumotlarga asoslanadi. Shunday qilib, agar vijdonsiz etkazib beruvchi "gormonal" texnologiyalar yordamida go'shtning haqiqiy etishtirilishi haqidagi ma'lumotni yashirsa, O’zbekiston bozoriga gormonal preparatlari bo'lgan mahsulotlarning kirib kelishi xavfi tug'iladi, chunki bu holda gormonal dorilarning qoldiq miqdorini aniqlash zarur emas.

Antibiotiklar va mikroblarga qarshi vositalar

Dori vositalaridan antibiotiklar, birinchi navbatda, chorvachilik, parrandachilik, asalarichilik va o'simlikchilikda dorivor preparatlar sifatida keng qo'llaniladi, alohida antibiotik moddalari esa ozuqa qo'shimchalari sifatida ham qo'llaniladi.
Oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan antibiotiklar quyidagi manbalardan kelib chiqishi mumkin:

1. 
   tabiiy (tabiiy);
   
2. 
   oziq-ovqat ishlab chiqarish natijasida hosil bo'lgan;
   
3. 
   davolash-profilaktika va veterinariya tadbirlari natijasida mahsulotlarda topilgan;
   
4. 
   biostimulyator sifatida foydalanish tufayli mahsulotlarda mavjud;
   
5. 
   konservant sifatida ishlatiladi.
   

Antibiotiklar Hozirgi vaqtda ma'lum bo'lgan 3000 ta antibiotikdan faqat yuzga yaqini tibbiy amaliyotda qo'llaniladi. Dori vositalaridan foydalanishda sezilarli cheklov ularning toksikligi bilan bog'liq. Chorvachilik uchun antibiotiklarning global ishlab chiqarilishi 4 milliard dollarga baholanadi. Amerika Qo'shma Shtatlari har yili bu maqsadda 2,7 ming tonna mahsulot ishlab chiqaradi. Hisob-kitoblar shuni ko'rsatadiki, ozuqa antibiotiklar ishlab chiqarishga sarflangan har bir dollar AQShda 2-5 dollar foyda keltiradi. Oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida antibiotiklar Qo'shma Shtatlarda parrandalar uchun taxminan 80%, cho'chqalar va sut mollarining 85% va go'shtli qoramollarning 60% ratsionida ishlatiladi.
Antibiotiklar 1 tonna uchun 50-200 g darajasida ozuqaga qo'shiladi.Rossiyada taxminan 58-60 dori ishlatiladi. Antibiotiklar go'sht, sut va boshqa mahsulotlarga o'tishga qodir. Veterinariya tibbiyotida eng keng tarqalgan dorilar tetratsiklin guruhining antibiotiklari hisoblanadi.
Sut mahsulotlarida grizin, basitrasin va antibiotiklarni aniqlashda tetraksiklin guruhini haqiqiy (fakticheskiy) miqdorini birlik/g-da hisoblashda standartning faolligi bo’yicha amalga oshiriladi.
Antibiotiklar 1 tonna uchun 50-200 g darajasida ozuqaga qo'shiladi.Rossiyada taxminan 58-60 dori ishlatiladi. Antibiotik go'sht, sut va boshqa mahsulotlarga o'tishga qodir. Veterinariya tibbiyotida eng keng tarqalgan dorilar tetratsiklin guruhining antibiotiklari hisoblanadi.

Xlortetratsiklin va tetratsiklin odamlar va hayvonlarni davolash uchun ishlatiladigan keng spektrli mikroblarga qarshi vositalardir. Tetratsiklin simptomatik kasalliklarni qisqa muddatli davolash uchun ishlatiladi, xlortetratsiklin esa profilaktika maqsadida odatda oziq-ovqat yoki suv bilan qo'llaniladi. Oksitetratsiklin qoramol, qo'y, cho'chqa, kurka va tovuqlarda turli bakterial infektsiyalarni davolash uchun ishlatiladi. Oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan antibiotiklar allergik ta'sirga ega bo'lishi mumkin. Eng kuchli allergenlar penitsillin va tilozindir.

Buzoqlarda oshqozon-ichak kasalliklarini oldini olish va davolash bo'yicha chora-tadbirlar kompleksida aminoglikozidlar guruhining antibiotiklari muhim rol o'ynaydi (eng samarali neomitsin, kanamitsin va gentamitsin). Destomitsinlar antigelmintik faollikka ega va parrandachilik va cho'chqachilikda qo'llaniladi. Antibiotik qabul qilishning ayrim shakllari va ularning alohida organlardagi tarkibi Jadvalda keltirilgan.:

Mikroblarga qarshi vositalar, ayniqsa, cho'chqachilik va parrandachilikda o'sish stimulyatorlari sifatida ham qo'llaniladi. Hayvonlarni oziqlantirishda ishlatiladigan antibiotik ularning o'sishiga, mahsuldorligiga va ko'payishiga rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, bu nazorat guruhiga nisbatan hayvonlarning vazni o'rtacha 4-5% ga oshishiga olib keladi. Og'irlikni oshirish birligiga yem xarajatlari 5-8% ga kamayadi, organizmning qarshiligi faollashadi va boqish davri kamayadi. Antibiotik oqsillarning biologik qiymatini oshiradi. Parranda go'shti ratsioniga kiritilgan antibiotik preparatlari uning o'sishiga, tuxum ishlab chiqarishiga va tuxumning inkubatsiya sifatiga rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
Antibiotiklardan monensin, lasalotsid va laydlomitsin AQShda keng tarqalgan. O'simlikchilikda meva, sabzavot va boshqa ekinlarda bakteriyalar keltirib chiqaradigan kasalliklarni yo'q qilish uchun streptomitsin va oksitetratsiklin ishlatiladi.
Uzoq vaqt davomida qishloq xo'jaligida azotli ozuqa qo'shimchalari, masalan, karbamid ishlatilgan. Oshqozonda karbamid ammiakgacha parchalanadi, bu mikroorganizmlar tomonidan oqsil sintezi uchun ishlatiladi. Dozani oshirib yuborish zaharlanish va o'limga olib keladi. Poliakrilamid qo'shilishi samarali bo'ladi. Uning ozuqaviy qiymati NH2 guruhi tomonidan ta'minlanadi.
Mikrobiologik sintez natijasida olingan protein-vitamin konsentratlarini ishlab chiqarish katta ahamiyatga ega. Antibiotik tahlilida ikkita yondashuv qo'llaniladi: mikrobiologik va kimyoviy. Oziq- ovqat va oziq-ovqat xom ashyosi, sut va sut mahsulotlarida tetratsiklin guruhining antibiotiklari va sulfanilamid preparatlarining qoldiq miqdorini aniqlashda ferment bilan bog'liq immunosorbent tahlil usuli qo'llaniladi. Antibiotiklarni aniqlashning mikrobiologik usullari, jumladan ekspress usuli ishlab chiqilgan. Xromatografik usullar keng qo'llaniladi.