Toshkent kimyo texnologiya

Oziq -ovqat xavfsizligi - bu shaxsning, har qanday odamlar guruhining va umuman jamiyat hayotining zarur moddiy sharti bo'lib, u rivojlanish funktsiyalari va imkoniyatlarini ta'minlaydi: demografik, iqtisodiy, siyosiy, madaniy, intellektual va boshqalar. Shuning uchun aholini barqaror va xavfsiz oziq -ovqat bilan ta'minlash davlatning eng muhim vazifalaridan biri bo'lib, uning hal etilishi ko'p jihatdan millat salomatligiga bog'liq.
Oziq -ovqat xavfsizligi - bu davlat va jamiyatning butun aholini yuqori sifatli va oqilona iste'mol me'yorlariga mos keladigan oziq -ovqat bilan ta'minlashdagi uzluksiz qobiliyati. Shunday qilib, oziq - ovqat xavfsizligini ta'minlash quyidagi komponentlarning o'zaro bog'liqligini va o'zaro ta'sirini o'z ichiga oladi (1 -rasm):


Chorvachilik va parrandachilikda ruxsat etilmagan ozuqa qo'shimchalari, konservantlar, o'sish stimulyatorlari, profilaktik va davolovchi dori -darmonlardan foydalanish yoki ruxsat etilgan qo'shimchalarni yuqori dozalarda qo'llash.Oziq -ovqat mahsulotlarining ifloslanishi ularni ishlab chiqarish, saqlash va sotishning har qanday bosqichida sodir bo'lishi mumkin. Kontaminatsiyaning ikkita asosiy yo’li bor: antropogen va tabiiy.
Аntropogen yo'l oziq -ovqat mahsulotlarining birinchi navbatda kimyoviy birikmalar bilan ifloslanishini nazarda tutadi; Metallurgiya, neft -kimyo, tsellyuloza -qog'oz va boshqa sanoat korxonalarining ishi natijasida atrof muhitning umumiy ifloslanishi, o'simlikchilikda mineral o'g'itlar, pestitsidlar, gerbitsidlar, chorvachilikda gormonlar, antibiotiklar va veterinariya preparatlari qo'llanilishi natijasida. bu moddalarning oziq -ovqatda to'planishi ni nazarda tutadi...
Tabiiy ifloslanish usuli - bu bakterial ifloslanish va oziq -ovqat mahsulotlarining mog'or zamburug’lari bilan zararlanishi, bu esa o'z navbatida har xil toksinlarning paydo bo'lishiga, shuningdek, zaxarli emlarni iste'mol qilgan hayvonlar to'qimalarida turli begona moddalarning to'planishiga olib kelishi mumkin. Aksariyat ifloslanishlar antropogen kelib chiqishini hisobga olsak, oziq -ovqat mahsulotlarining ifloslanishini oldini oluvchi yoki sezilarli darajada kamaytiradigan choralarni ko'rish zarur. Bunday chora -tadbirlar mineral o'g'itlar, pestitsidlardan foydalanishni tartibga solish, sanoat chiqindi suvlarini zararsizlantirish, mahsulotlarni saqlash va texnologik qayta ishlashni yaxshilash va h.k.