Toshkent kimyo-texnologiya instituti oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi fakulteti

21-jadval 
Stearinni ko‘rsatkichlari  
 
Ko‘rsatkich 
Stearin 
Maxsus 
I-nav 
II-nav 
A marka 
B marka 
Rangi  
oq 
oq 
oq 
oq, biroz 
sarg‘ishlik 
bilan 
Yod soni, % J
2
, ortiq emas 
3,0 
10,0 
18,0 
32,0 
Sovunlanmaydigan moddalar 
miqdori, %, ortiq emas 
0,5 
0,5 
0,5 
0,7 
Qotish harorati, 
0
C, ortiq emas 
65,0 
59,0 
58,0 
53,0 
Namlik, %, ortiq emas  
0,2 
0,2 
0,2 
0,2 
Kul miqdori, %, ortiq emas 
0,2 
0,2 
0,2 
0,2 
 
Stearin  paxta  yog‘i  soapstokidagi  yog‘  kislotalarni  gidrogenlab  ham  olinishi 
mumkin,  bunda  olingan  mahsulotni  sifati  past  bo‘ladi,  rangi  sariq  tarkibida  0,9% 
gacha sovunlanmaydigan moddalar va namligi 0,5%, efir soni 3-5 mg KOH bo‘ladi. 
Stearin  iste’molchiga  temir  yo‘l  sisternalarida  yoki  tangacha  shaklida  qoplarda 
yetkazib  beriladi.  Tangacha  shaklida  bo‘lishi  uchun  distillangan  yog‘  kislotasi  70
0
C 
da  (A  markali  stearin  uchun  80-90
0
C)  sovutuvchi  barabanga  yuboriladi.  Sovutuvchi 
baraban  bir-biriga  ustma-ust  o‘rnatilgan  ikkita  po‘lat  silindrdan  iborat  bo‘lib, 
silindrlar orasida sovutuvchi suv sirkulyasiya qilinadi. Sovutuvchi baraban yuzasidan 
pichoqlar  bilan  tangacha  shaklida  qirib  olingan  stearin  yarim  avtomat  tarozilarning 
ta’minlagichiga uzatiladi va kraft qoplarga qadoqlanadi. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

 
135 
Takrorlash uchun savollar 
1.  Distillangan yog‘ kislotalar olishni zarurligi 
2.  Distillyasiya usullari 
3.  Yog‘ kislotalarni uzluksiz distillyasiya qilish texnologiyasi. 
4.  Distilyasiya rejimlari. 
5. Distillyasiyaning maqsadi. 
6. Distillyasiya – bu nima? 
7. Distillyasiya jarayonida vakuum va xarorat 
8. Yog‘ kislotalarni uzluksiz distillyasiyalashning texnologik    
    sxemasi. 
9. Distillyasiya jarayonining qoldiq mahsuloti. 
10. Polimerizatsiya jarayoni 
 
 
Tayanch so‘z va iboralar 
1.  Distillyasiya 
2.  Distillangan 
3.  Yog‘ kislota 
4.  Palmitin  
5.  Stearin 
6.  Qoldiq bosim 
7.  Gudron 
8.  Polimerizatsiya 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

 
136