Toshkent davlat agrar universiteti termiz filiali meva-sabzavotchilik, uzumchilik

Yig’ish. 
Hosil karam boshlari zichlashib qattiqlashganda may oyida 3-4 
noyabr oyida 2 marta qo’lda yig’ib olinadi. Karamboshi pichoq bilan bandidan 
kesib olinadi. 
 
So’ngra 1-2 bargi koldirilib tozalanadi va sotishga yoki 
saqlashga jo’natiladi. Pishib o’tib ketgan karamboshlari yorilib, sifatini 
yuqotadi, saqlash uchun yaroqsiz bo’lib qoladi. Tezpishar nav karamboshlar 
ayniqsa ko’p yoriladi, buning ustiga ular baravar yetilmaganligidan yig’ib-
terish ham juda cho’zilib ketadi. Kechpishar karam navlari kam yoriladi.
Karam chiqindilari (yashil barglar, pishib yetilmagan karam boshlar) 
yangiligicha yoki siloslangan xolda mollarga beriladi. 
O’zbekistonda ertagi karam hosildorligi gektaridan 150-200 ts, 
kechkisiniki esa 250-280 ts. Lekin, ilg’or xo’jaliklar ancha yuqori (350-400 ts/ 
ga) hosil yetishtirmoqdalar. 
Karam kechpishar navlari saqlashga chidamli bo’lib, butun qish davomida 
yaxshi saqlanadi. Karamlar maxsus omborlarda taxlanib yoki taxta 
plankalardan yasalgan yashik, yashik-kataklarda saqlanadi. Saqlash uchun +1
0
harorat va 95-96 % xavo namligi eng qulay hisoblanadi. 
Ertagi karamni yig’ishtirib olish va saqlash yozgi eng yuqori haroratga 
to’g’ri kelgani uchun uni saqlash ancha qiyin bo’ladi. Yer ustiga qurilgan yoki 
sabzavotlar saqlanadigan omborxonalarda saqlash muddati, odatda, 15-20 
kundan oshmaydi. SHuning uchun ertagi karamni uzoq vaqt sunhiy 
sovutiladigan omborlarda pasaytirilgan (2-3
0
S) haroratda saqlash mumkin. 
“Sovuq” holda saqlaganda odatdagi saqlangandagiga qaraganda vitamin S va 
uglevodlarning yo’qolishi ikki-uch marta sekinlashadi, vaznining yo’qolishi va 
chirib nobud bo’lishi ancha kamayadi. Sunhiy sovutiladigan sabzavot 
omborlarida iyunda yig’ishtirib olingan ertagi karamni sentyabrgacha, yag’ni 
kech yozgi muddatlarda ekilgan karam hosili uzishga yetila boshlagan 
vaqtgacha saqlash mumkin.