Toshkent davlat agrar universiteti termiz filiali farmakognoziya

4.1. Suvda eruvchi vitaminlar saqlovchi mahsulotlar. Na’matak mevalarini mikroskopik analiz qilish.
a) Suvda eruvchi vitaminlar saqlovchi mahsulotlar. V gurux vitaminlari. Suvda eruvchi. Sutkalik extiyoj miqdori 0,2 dan 20 mg tashkil etadi. Uglevod, lipid va oqsil almashinuvida, bir qator moddalar biosintezida ishtirok etadi. V gurux vitaminlarini yetishmasligi turli organlar va oranizm faoliyatini buzilishiga olib keladi. Yuqori kontsentratsiyada organizmda to’planmaydi.


S vitamini – askorbin kislotasi. Suvda eruvchi. Sutkalik extiyoj 50-100 mg. Oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida ishtirok etadi, organizmning ekstremal ta’sirlarga qarshiligini oshiradi. Vitamin yetishmasligi tsinga kasalligini (milklarni yumshab qolishi, tishlarni tushib ketishi, milq qonashi) keltirib chiqaradi. Na’matak mevalari, qora smorodina va boshq. mevalar tarkibida to’planadi.