To’qimalarni gomogenezasiyalash. Turli XIL gomogenezatorlarni tuzilishi. Mitoxondriyalar va timositlarni ajratishda

To’qimalarni gomogenezasiyalash. Turli xil gomogenezatorlarni tuzilishi. Mitoxondriyalar va timositlarni ajratishda qo’llanadigan muhit tarkibi. Sentrifugalashning turli xillari bilan tanishish. Differensial sentrifugalash

Amaliy mashg’ulot N-1
Ishniing maqsadi:
Gomogenizatsiya - bu o'zaro erimaydigan ikkita suyuqlik aralashmasi davomida bir xil holga keltirish uchun ishlatiladigan bir necha jarayonlardan biri . Bunga suyuqliklardan birini boshqa suyuqlik bo'ylab bir tekis taqsimlangan o'ta mayda zarrachalardan tashkil topgan holatga aylantirish orqali erishiladi. Oddiy misol - sutni bir hil holga keltirish , bu yerda sut yog 'globulalari kichrayib, sutning qolgan qismi orqali bir tekis tarqaladi. 
Gomogenizatsiya (" bir hil ;" dan : yunoncha , gomogenlar : gomos , bir xil + genos, mehribon) - bu aralashmaydigan ikkita suyuqlikni (ya'ni erimaydigan, barcha nisbatlarda, bir-birining suyuqligini) emulsiyaga aylantirish jarayoni   (Odatda aralashmaydigan ikki yoki undan ortiq suyuqlik aralashmasi). 
Ba'zida homogenlashning ikki turi ajratiladi: birlamchi homogenlash, emulsiya to'g'ridan-to'g'ri alohida suyuqliklardan hosil bo'lganda; va ikkilamchi gomogenizatsiya, bu emulsiya mavjud emulsiyada tomchilar hajmining pasayishi natijasida hosil bo'ladi. Gomogenizatsiya gomogenizator deb ataladigan mexanik qurilma yordamida amalga oshiriladi
Sutni bir hil holatga keltirish ko'p miqdordagi yig'ilgan sutni aralashtirish, so'ngra sutni yuqori bosim ostida kichik teshiklar orqali majburlash orqali amalga oshiriladi. Sutni bir hil holga keltirish har xil darajadagi lazzat va yog 'konsentratsiyasini oldini olish uchun sutli oziq-ovqat sanoatining muhim vositasidir.
Gomogenizatsiyaning yana bir qo'llanilishi kola mahsulotlari kabi alkogolsiz ichimliklardir. Reaktiv aralashmasi har xil tarkibiy qismlarni saqlash yoki tarqatish jarayonida ajralib chiqmasligi uchun, 35000 psi gacha bo'lgan kuchli gomogenlashuvga olib keladi.