Taom tayyorlash texnalogiyasi Saygul salat

2.3 Taom tayyorlash texnalogiyasi
Saygul salat

Ketadigan vaqti	1 soat
Miqdori	2 po’rsiya
Kerakli masaliqlar	Baliq go’shti 250gr Qartoshka 2ta Sabzi 1dona Tuzlangan bodring 2 ta Pishloq mayday alngan 2 oshqoshiq Ko’k piyoz 1 bog’ Sarmisoq piyoz 4 dona Moyonez 3-4 qoshiq Petrushka 1 bog’ Shvit 1 bog’ Tuz
Kerakli asbobuskunalar	Ish sto’li Pichoq Qoshiq Liqopcha Vilka Doska Lagancha
Tayyorlanishi	Baliq go’shtini 10-15 minut qaynatib pishiriladi qubik shaklida kesiladi qaynatilgan qarto’shka, sabzi, bodring qubik shaklida to’g’raladi ko’kat va piyozni yarim to’g’raladi, sarmisoq piyoz eziladi va aralashtirilib moyonez solinib, ko’katlar bilan bezatilib tortiladi.

2.3 Taom tayyorlash texnalogiyasi
Gaynatma no’xatli sho’rvasi

Ketadigan vaqti	1-2 soat
Miqdori	1- po’rsiya
Kerakli masaliqlar	Qo’y go’shti 160 gr No’xat 50gr Qarto’shka 110 gr Piyoz 25gr Pomido’r 120gr Lavr yaprog’ tuz murch
Kerakli asbobuskunalar	Ish sto’li Pichoq Qoshiq Liqopcha Vilka Doska Lagancha Qozon
Tayyorlanishi	Yog’li qo’y go’shtini to’g’rab, sovuq suv solib, piyoz solinadi, qaynagandan keyin no’hat solinadi, pishishiga 30 minut qolganda qarto’shka pomido’r yoki tomot , tuz va ziravorlar solinadi.

2.3 Taom tayyorlash texnalogiyasi
Oshqovoq solingan go’mma

Ketadigan vaqti	2 soat
Miqdori	70 dona
Kerakli masaliqlar	Qiyma uchun: Qovoq 700gr Bosh piyoz 150gr O’simlik yog’ 200gr Qora murch 2 gr Tuz 2gr Xamir uchun: Bug’doy un 1kg Sut 200 gr Quruq achitqi 5 gr Tuz 5 gr
Kerakli asbobuskunalar	Ish sto’li Pichoq Qoshiq Liqopcha Vilka Doska Lagancha
Tayyorlanishi	Un elanadi va sutda eritilgan hamir turish tuz ustiga solinib xamir qoriladi so’ngra sochiq bilan bostirib issiq joyda tindirib qo’yiladi. Qiyma uchun osh qovoq po’stidan tozalanib tuxumlari olinadi ichki qismi olinadi qirg’ichning yirik ko’zidan o’tkaziladi va tuz murch solib aralashtiriladi qozonda yog’ dog’lanadi va dastlabki ishlovdan o’tkaziladi bosh piyoz jozlanadi so’ngra tayyorlangan osh qovoq solinib 15-20 daqiqa qovurish davom qildiriladi so’ngra sovutiladi achigan xamir sto’l ustigaqo’yib 100 gr og’irlikda bo’laklarga bo’linadi va sharchalar yasaladi so’ngra qalinligi 2-2,5 mm qalinlikda yoyiladi yoyilgan xamir ustiga tayyorlangan qiyma birxil yoyilib chetlari yopishtirilib chiqiladi tayyorlangan go’mmachalar dog’langan yog’da ikki tomoni ham tilla rangli tusga kirguncha qovuriladi.