Ta’lim muassasalarida

О‘zbek milliy xamir taomlarini tayyorlash

6

О‘zbek milliy xamir taomlarni tayyorlash uchun zarur xom-ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. О‘zbek milliy xamir taomlaridan Manti, О‘zbekcha lag‘mon va mampar taomlarini tayyorlash texnologiyasi va yо‘riqnomali xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olib borish va taomini tayyorlash. Sifatiga bо‘lgan talablar jadvaliga kо‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.

10	О‘zbek milliy somsalarini tayyorlash texnologiyasi	6	Ishlov beruvchi asbob-uskunalar va jihozlar bilan tanishtirish, ularning vazifalarini tushuntirish. Ish joylaridagi tartib qoidalari tо‘g‘risida ma’lumot berish. О‘zbek milliy somsalarini tayyorlash uchun zarur xom-ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. О‘zbek milliy somsalaridan Kopak, “Chip- chip” somsa, Parmuda, Varaqi va boshqalarni tayyorlash texnologiyasi va yо‘riqnomali xaritaga asoslanib issiqlik ishlovi jarayonini olib borish va taomini tayyorlash. Sifatiga bо‘lgan talablar jadvaliga kо‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.
11