Tabiiy yuqori molekulyar birikmalar: uglevodlar, oqsillar va nuklein kislotalar


To’rtlamchi strukturasi - ushbu struktura bir qancha koptok o`ramlarining birlashib oqsilning yirik agregatlarini hosil qilishiga oqsillarning to’rtlamchi strukturasi deyiladi



Download 167,03 Kb.
bet3/4
Sana03.12.2022
Hajmi167,03 Kb.
#877953
1   2   3   4
Bog'liq
Oqsil

To’rtlamchi strukturasi - ushbu struktura bir qancha koptok o`ramlarining birlashib oqsilning yirik agregatlarini hosil qilishiga oqsillarning to’rtlamchi strukturasi deyiladi.

Fizikaviy xossalari: Ayrim oqsillar suvda erib, qoida bo‟yicha kolloid eritmalar hosil qiladilar, boshqalari tuzlarning eritmalarida eriydilar, uchunchilari erimaydilar.

Fizikaviy xossalari: Ayrim oqsillar suvda erib, qoida bo‟yicha kolloid eritmalar hosil qiladilar, boshqalari tuzlarning eritmalarida eriydilar, uchunchilari erimaydilar.

Oqsillarning barqarorligi har xil, bir xil oqsillar juda beqaror (ayrim ilon zaharlari eritmani silkitgandayoq parchalanadi) boshqalari aksincha juda barqaror.

Kimyoviy xossalari: Oqsillarning eng muhim kimyoviy xossasi ularning gidrolizlanish xossasidir, u qizdirilgnda kuchli kislotalar va ishqorlar bilan (kislota-asos gidrolizi) va fermentlar ta‟sirida (fermentativ gidroliz) borishi mumkin. Gidroliz polipeptid bog`larining uzilishiga va erkin aminokislotalarning hosil bo‟lishiga olib keladi. Peptid bog‟larini buzuvchi fermentlar (proteazlar) odatda tanlab ta`sir etadi – faqat ayrim kislota qoldiqlari orasidagi bog`larni buzadi, shuning uchun birorta ferment ishtirokidagi gidrolizda ayrim aminokislotalar o`rniga yuqori molekulyar mahsulotlar hosil bo`ladi.

Oqsillar yengil metallar (NaCl, MgSO4, ZnSO4) va ammoniy ((NH4)2SO4) tuzlari bilan cho`ktirilsa, hosil bo`lgan cho`kma suvda eriydi. Lekin oqsillarga og`ir metallarning (Fe, Pb, Hg) tuzlari ta`sir ettirilganda oqsil qaytmas tarzda ivib qoladi.

Oqsillar qizdirilganda ham qaytmas jarayon sodir bo`ladi.

Oqsillarning rangli reaksiyalari

Oqsillarning rangli reaksiyalari

1. Agar oqsilga (ishqoriy muhitdagi eritmasiga) suyultirilgan mis (II) sulfat eritmasi ta`sir ettirilsa, binafsha – ko`k rangli cho`kma hosil bo‟ladi. Bu reaksiya peptid bog`lar uchun Biuret reaksiyasi deyiladi. Bu mis (II) va polipeptidlar orasida kompleks hosil bo‟lishi bilan shartlangan.


Download 167,03 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish