Sutni qayta ishlash va sut mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi

Separatordagi sutning qaymoq va yog‘ sizlantirilgan sutga bo‘linish 
usullari 
Sutni yog‘ sizlantirish darajasi bir qator faktorlarga bog‘lik bo‘ladi.
Bular:

1. Sutning tozaliligi va yangi bo‘lishi. 
Sut tarkibida mexanik chiqindilar 
qancha kam va kislotaliligi qancha past bo‘lsa, shuncha separator yaxshi 
ishlaydi. Sut tarkibida bunday chiqindilarning bo‘lishi sutni 
yog‘sizlantirish darajasini pasaytiradi.

2. Yog‘ sharchalarining o‘lchami. 
Sut tarkibida yog‘ sharchalari qancha 
ko‘p bo‘lsa, undan shuncha ko‘p qaymoq ajratib olinadi.

Sutdagi yog‘ sharchalarining o‘lchami juda kichik 
bo‘lishi kerak. Yog‘
sharchalarining ulchami 1 nm ga yaqin bo‘lsa, bunday sutdan qaymoq 
ajratib bo‘lmaydi.

---

 3. Sut xarorati. 
Separatlash uchun optimal xarorat 45-50
0 
C 
xisoblanadi. Xaroratning pasayishi sutdagi yog‘ sharchalarining 
separatlab ajralib olish yomonlashadi. Chunki separatlanuvchi sutning 
qovushqoqligi tez ko‘tariladi. Natijada likopchalar orasidagi bo‘shliqda 
qarshilik kuchining oshishiga olib keladi. Bu esa yog‘ sharchalari 
xarakatiga to‘sqinlik qiladi va sutni yog‘sizlantirish darajasining 
pasayishiga olib keladi. 
 4. Barabanning chastota aylanishlar soni
-separator barabanining 
chastota aylanishlar soninig o‘zgarishi, ya’ni pasayishi sutni separatlash 
effekti ko‘rsatgichining kamayishiga olib keladi. Barabanning chastota 
aylanishi bir xilda bo‘lishi kerak.
 5. Sut takibidagi yog‘ miqdori
-sut tarkibida qancha yog‘ ko‘p bo‘lsa, 
separatlash natijasida shuncha ko‘p qaymoq ajratib olinadi.

---