Sut mahsulotlarini pasterizatsiya qilish

Issiqlik bilan ishlov berish va sovutish harorati protsedura boshlanishidan oldin o'rnatilishi kerak. Bu mahsulotni samarali dezinfektsiyalash va tarkibidagi barcha kiruvchi bakteriyalarni yo'q qilish uchun talab qilinadi.

• Issiqlik bilan ishlov berish va sovutish harorati protsedura boshlanishidan oldin o'rnatilishi kerak. Bu mahsulotni samarali dezinfektsiyalash va tarkibidagi barcha kiruvchi bakteriyalarni yo'q qilish uchun talab qilinadi.
• Birinchi davolanish uchun xom sut qayta tiklanish (tiklash) bo'limiga kirishi kerak. Optimal mahsulot harorati 10-35 daraja.
• Ajratuvchi kiruvchi ichimlikni tozalash uchun ishlatiladi. Bunday holda, isitish 37-45 darajagacha ko'tariladi (dastlabki ko'rsatkich hisobga olinadi).
• Keyin pasterizatsiya qilish uchun issiq suv harorati o'rnatiladi. Pasterizatsiya qilishda ruxsat etilgan maksimal ko'rsatkich hisobga olinadi. Bunday holda, suv sutga qaraganda issiqroq bo'lishi kerak.
• Keyingi qadam - sovutish. Amaldagi uskunani to'g'ri sozlash uchun yil vaqtini va mahalliy sharoitlarni hisobga olish tavsiya etiladi. Odatda, sut 9 darajadan sovuqroq bo'lishi kerak. Buning uchun suv (artezian, kran, muz) yoki sho'r suvdan foydalanish mumkin.

Plastinka issiqlik almashinuvchisi bo'lgan pasterizator funktsional va ishonchli bo'lishi kerak. Uskunani sozlash sut ishlab chiqarishda pasterizatsiya qilinishini hisobga olgan holda amalga oshirilishi kerak. Bu sutni issiqlik bilan ishlov berishni diqqat bilan kuzatish uchun talab qilinadi.

Plastinka issiqlik almashinuvchisi bo'lgan pasterizator funktsional va ishonchli bo'lishi kerak. Uskunani sozlash sut ishlab chiqarishda pasterizatsiya qilinishini hisobga olgan holda amalga oshirilishi kerak. Bu sutni issiqlik bilan ishlov berishni diqqat bilan kuzatish uchun talab qilinadi.