Способы и системы культивирования микроорганизмов

Mahsulotning suvsizlanishi- tovoqlar ustida quritish, isitish bilan tasmali konveyerda, gazli isitish agentini etkazib berish (havo, CO2, tutun yoki chiqindi gazlar va boshqalar) quritgichda, vakuumli quritish shkaflarida, tamburli va purkagichli quritgichlarda.
purkagichli quritgich

• Mahsulot modifikatsiyasi- olingan hayvon, o'simlik yoki mikrobial kelib chiqishi birikmalarini inson uchun zarur bo'lgan o'ziga xos xususiyatlarni berish uchun qayta qurish.
• Kimyoviy modifikatsiya biotexnologik jarayon maqsadli mahsulotning faqat "bo'sh qismini" beradigan hollarda zarur.
• Modifikatsiya bir qator fermentlar, gormonlar va tibbiy preparatlarni olishda zaruriy qadamdir. Misol uchun, aminokislota qoldiqlari sigir insulinidan "kesiladi", shundan so'ng u inson gormoni bilan bir xil bo'ladi.

• Mahsulotni barqarorlashtirish mahsulotni saqlash va iste'molchi tomonidan ishlatish (to'ldiruvchi moddalarni qo'shish, o'zgartirish va boshqalar) paytida uning xususiyatlarini saqlab qolishga qaratilgan. Mahsulotga fizik-kimyoviy ta'sirlarni o'z ichiga oladi.
• Quritish mahsulotning tashqi ta'sirlarga chidamliligini oshiradi. Fermentlarning suvsizlanishi ularning issiqlikka chidamliligini keltirib chiqaradi.
• Mahsulotlarni, shu jumladan em-xashak mikrobial oqsillarni barqarorlashtirish, o'zlari ozuqaviy ahamiyatga ega bo'lgan qo'ziqorin mitseliyasi, bug'doy kepagi, makkajo'xori unidan plomba moddalarini qo'shishga olib keladi.

• Barqarorlik -eritmalar tarkibidagi dorivor moddalar xossalarining o'zgarmasligiga optimal sterilizatsiya sharoitlarini tanlash, konservantlardan foydalanish, dorivor moddalarning tabiatiga mos keladigan stabilizatorlarni qo'llash orqali erishiladi.
• Kuchli asoslar va kuchsiz kislotalarning tuzlarini barqarorlashtirish gidroksidi yoki natriy bikarbonat qo'shilishi bilan amalga oshiriladi.
• Natriy gidroksid yoki natriy bikarbonat bilan stabillashgan tuzlar orasida: nikotinik kislota, kofein-natriy benzoat, natriy tiosulfat, natriy nitrit.