Shirin hikoya, yoki shokolad kim tomonidan paydo bo'ldi? Shokolad tarixidan qiziqarli ma'lumotlar

Zamonaviy shokoladni yaratish tarixi

O'sha vaqtdan to hozirgi kungacha ajoyib shirinlik bolalar va ayollar orasida eng sevimli lazzat sifatida faxrlanib kelgan, ularning aksariyati shokolad qachon paydo bo'lganligini ham bilishmaydi. Ushbu shirinlikning zamonaviy tarixi 1828 yilda, Gollandiyada yashovchi Konrad van Guten kakao moyini maydalangan kakaodan tayyorlashning arzon usulini topgandan boshlanadi. Ushbu kashfiyot qattiq shokolad ishlab chiqarishga olib keldi va natijada suyuq Evropa ichimliklari o'rnini egalladi. Birinchi plitalar shokoladlari Angliyada 1847 yilda qandolat fabrikasida ishlab chiqarilgan bo'lib, u erda mahsulot kakao moyi, shakar, kakao loviya va likyorni o'z ichiga olgan.
Qora shokolad paydo bo'lganidan atigi 28 yil o'tgach, shveytsariyalik Daniel Peterem ko'plab tajribalardan so'ng, retseptga kukunli sut qo'shib sutli shokolad retseptini topdi. 1979 yilda ushbu mahsulotni ishlab chiqarish sozlandi, uni shu kungacha ma'lum bo'lgan Anri Nestle qo'llab-quvvatladi. Aynan o'sha paytda shokolad massalarini quyish texnologiyasi o'zlashtirildi, uning yordamida hosil bo'lgan noziklik nozik "erituvchi" ta'mga va bir hil turg'unlikka ega bo'ldi.
Shveytsariyalik qandolat oshpazlari nafis shirinlikni ishlab chiqarishda trendni yaratuvchiga aylandilar va bir muncha vaqt turli xil ingredientlarni qo'shish bilan tajriba o'tkazdilar: yong'oq, quritilgan mevalar va ziravorlar.

Rossiyada shokolad ko'rinishi

Hamma zamonaviy tishlar shokolad qaerda paydo bo'lganligini bilishmaydi, ammo bunga qaramay, ular tashqi ko'rinishini Empress Ketrin II hukmronligi bilan bog'lashadi. Ayni paytda noziklik retsepti Lotin Amerikasi ofitseri va elchisi Fransisko de Miranda tomonidan Rossiya imperiyasi hududiga olib kelingan.
Shokolad ishlab chiqaradigan dastlabki fabrikalar faqat 19-asrning o'rtalarida Moskvada frantsuz Adolf Si va germaniyalik Ferdinand fon Eynem nazorati ostida qurilgan. Eynem shirinliklari solingan qutilar baxmal, ipak va charm bilan bezatilgan va kutilmagan hodisalar bilan to'ldirilgan.
Shirin mahsulotni ichki ishlab chiqarish 19-asrning 50-yillariga to'g'ri keldi, uni Aleksey Abrikosov boshqargan, o'zini o'zi o'rgangan sotuvchi va iste'dodli savdogar boshqargan. Uning shaxsiy fabrikasida taniqli rassomlarning portretlari tasvirlangan kartochkalar bilan yig'iladigan paketlarda ajoyib shokolad ishlab chiqarildi. Shuningdek, ishlab chiqaruvchi gnomes va o'rdak bilan o'ralgan holda, bolalar uchun shokoladli xushbichim ishlab chiqardi. "Saraton bo'yinlari", "Qarg'aning oyoqlari" va "O'rdak burunlari", shokoladli quyonlar va Santa Klausalar - bu eng iste'dodli qandolatchi oshpazning imzolari.
20-asrdan boshlab Abrikosovning fabrikasi takomillashtirilgan "Babaevskiy" qandolat kontserniga aylandi, u bugungi kunda ham ma'lum. Shokolad tarixi shu bilan tugamaydi, chunki iste'dodli usta qandolat oshpazlari eng so'nggi uskunalar yordamida va ingredientlar bilan tajriba o'tkazib retseptni yaxshilaydilar. "Qirol nozikliklari" ishlab chiqaruvchilarining mahorati tufayli har bir inson bolaligidan tanish bo'lgan oddiy shirinlikning bir bo'lagi bilan o'zini quvontirishi mumkin.
Shokolad tarixi: qadimgi tsivilizatsiyalardan to hozirgi kungacha. Azteklar afsonalari, Evropada shokolad sanoatining tug'ilishi va gullab-yashnashi, shokolad tarixidan qiziqarli ma'lumotlar.