“Сервис” илмий-амалий журнал 020 йил 4-сон сервис


“Сервис” илмий-амалий журнал



Download 3,95 Mb.
Pdf ko'rish
bet54/283
Sana25.02.2022
Hajmi3,95 Mb.
#270399
1   ...   50   51   52   53   54   55   56   57   ...   283
Bog'liq
1. СЕРВИС 2020-4 ЖАМИ (2)

Сервис” илмий-амалий журнал 
 
2020 йил 4-сон 
40 
САНОАТ ВА ҚИШЛОҚ ХЎЖАЛИГИ 
 
Р.Нормахматов – СамИСИ профессори, т.ф.д., 
У.Абдурайимов – СамИСИ ассистенти 
 
МЕВАЛАРНИ ҚАЙТА ИШЛАШДА ЧИҚАДИГАН ЧИҚИТЛАР ВА УЛАРДАН 
ОЗИҚ-ОВҚАТ САНОАТИДА ФОЙДАЛАНИШ ИМКОНИЯТЛАРИ 
Аннотация: мазкур мақолада меваларни қайта ишлаш саноати корхоналарида ажралиб чиқадиган 
чиқиндиларнинг турлари, уларнинг кимѐвий таркиби, озиқавий қиймати ва улардан озиқ-овқат 
саноатида кўшимча озуқавий хомашѐ сифатида фойдаланиш имкониятлари ҳақида маълумотлар 
келтирилади. 
Калит сўзлар: Пектин, мева, уруғли мева, мой, буѐқ, экстракция, бланшировка, чиқит, данакли 
мева, цитрус меваси, аминокислота, ѐғ кислотаси. 
Кириш. Бугунги кунда сайѐрамиз аҳолисини озиқ-овқат маҳсулотлари билан 
таъминлаш глобал муаммога айланиб бормоқда. Бунинг асосий сабаби умумий озиқ-овқат 
ишлаб чиқариш ҳажми билан Ер юзи аҳолиси сонининг тез суръатлар билан кўпайиши 
ўртасидаги номутаносиблик йилдан-йилга ортиб бораѐтганлигидир. Шу сабабли ҳам 
жаҳон мамлакатларининг ҳар бири бу масалага алоҳида эътибор билан ѐндашишлари талаб 
этилади. Бизнинг мамлакатимизда эса озиқ-овқат маҳсулотларини ҳал қилишга энг 
зарурий масалалардан бири сифатида қаралиб, тегишли ишлар амалга оширилмоқда, ҳатто 
халқаро ҳамжамиятнинг ҳам эътиборини қаратмоқда. Бунга мисол қилиб Бирлашган 
миллатлар ташкилотининг озиқ-овқат ва қишлоқ хўжалиги ташкилоти (ФАО) билан 
ҳамкорликда 2014 йилнинг 5-6 июнь кунларида Тошкентда ўтказилган ―Ўзбекистонда 
Озиқ-овқат дастурини амалга оширишнинг муҳим захиралари‖ мавзусидаги халқаро 
конференцияни келтириш мумкин. Куни кеча мамлакатимиз Президенти Ш.Мирзиѐевнинг 
2020 йил 9 сентябрда қабул қилинган ―Республика озиқ-овқат саноатини жадал 
ривожлантириш ҳамда аҳолини сифатли озиқ-овқат маҳсулотлари билан тўлақонли 
таъминлашга доир чора-тадбирлар тўғрисида‖ги қарори ҳам бунга мисол бўла олади. 
Бу долзарб муаммонинг ечимида озиқ-овқат хомашѐларини сақлаш, қайта ишлаш, 
ташиш ва истеъмолчиларга етказиб беришда бўладиган нобудгарчиликларни камайтириш, 
улардан тежаб-тергаб фойдаланиш ҳам муҳим аҳамият касб этади. Айниқса, консерва 
заводлари чиқитларидан озиқ-овқат саноатида қўллаш мумкин бўлган моддаларни 
ажратиб олиш ва улардан озиқ-овқат маҳсулотларининг таркибини бойитувчи қўшимча 
восита сифатида фойдаланиш ҳам озиқ-овқат захираларини оширишдаги муҳим манба 
бўлиб хизмат қилиши мумкин. 

Download 3,95 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   50   51   52   53   54   55   56   57   ...   283




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish