Saparbayeva N. K., Bobojonova R. K., Хаkimova B. B

 
Shakarli rafinadni organoleptik sifatini aniqlash. 
Organoleptik sifatini aniqlashda asosan tashqi ko’rinishi, xidi, ta’mi 
va cho’kmani tozaligi aniqlanadi. Shakarni tashqi ko’rinishini aniqlashda 

---

22 
doskaga yoki qog’ozga parashlatib sepiladi va uni maxsus asbob 
yordamida ko’riladi. Shakarli qumni sifatini aniqlashda kristallarini bir 
xilligiga qaraladi, uni rangiga, tovlanishiga va qo’shimchalar 
qo’shilmaganligiga qaraladi. 
Shakarli rafinad bo’lakchalari parallelepiped shakliga ega. Shakarli 
rafinad turi xamisha oq yoki oq ko’k rang bilan aralashgan.