Samarqand veterinariya meditsinasi instituti

Saqlash texnologiyasi..

 Sabzini yaxshi saqlash uchun hosil yig‘ishtirilganda 

shikastlanishiga  va  so‘lib,  sovuq  urushiga  yo‘l  qo‘yib  bo‘lmaydi.  Hosilni 

yig‘ishtirishda  sabzi  kavlagich  mashinalar,  iskanjali  ko‘targich,  panjaralai 

qurilmalardan  foydalaniladi.  Sabzi  kavlash  uchun  SNM-3  rusumli  lavlagi 

ko‘targich  va  KST-1,4,  KTN-2  B  rusumli  kartoshka  kavlagichlarini  ishlatish 

mumkin.  YAshil  barglari  kesilgan  sabzi  ildiz  mevalari,  saqlash  joyiga  qutilarda 

sashiladi,  qop  va  to‘r  xaltalar  uncha  mos  emas,  chunki  ularga  solingan  sabzi 

qisqman shikastlanadi. 

 

O‘zbekistonda  sabzi  xilma-xil  usullarda  saqlanadi.  Toshkent  viloyatining 

Toshkent  tumanidagi  T.Mirzaev  nomli  jamoa  xo‘jaligi  dehqonlari  sabzini  o‘ra  va 

maxsus  erto‘lalarda  saqlash  borasida  boy  tajriba  to‘plashgan.  Erto‘lalar  odatda 

tepalik joylarda 3-4 m chuqurlikda qazilib, dahlizi va havo tortish qurilmalari bilan 

jihozlangan.  Hozirgi  paytda  kengligi  0,4  m,  chuqurligi  0,7-0,8  m  va  bo‘yi  2  m  li 

kichik  o‘ralarda  mahsulot  saqlash  rusum  bo‘lmoqda.  Tuproq  tushmaslik  uchun 

---

 

Bajardi 

Rahbar 

Karimov.M.K 

Fayzullayeva.D