Restoranda taomnoma va uni tuzish tartibi

Taomnoma ovqatlarning berilishiga, qaysi taom oldin, qaysisi keyin tortilishiga mos holda ham tuziladi. Taom va gazaklar taomnomada quyidagi tartibda yoziladi:

• Firma taomi va gazaklar.
• Issiq gazaklar.
• Birinchi taom — tuxum va boshqalar solingan bulon, sho‘rva, borsh, shurva, sovuq suyuq ovqatlar va hokazo.
• Ikkinchi taomlar — baliq, go‘shtli, tuxumli, sabzavotli, sutli, hamirli ovqatlar.
• Shirin taomlar — oddin issiqlari, keyin sovuqlari beriladi.
• Ichimliklar — issiq choy, kofe, kakao va hokazo.
• Qandolat mahsulotlari — pirojniy, tort va boshqa shirinliklar.

Taomnoma tuzish tartibi va uning turlari

Vazifalariga ko‘ra taomnomalar bir necha turlarga bo‘linadi:

• taomlarni erkin tanlab olish bo‘yicha;
• kunduz kungi ovqatlar buyurtmasi bo‘yicha;
• taomlar majmui;
• doimiy taomlar; banketlar,
• maxsus xizmatlar bo‘yicha;
• parhez ovqatlar.

Taomlarga buyurtma beradigan taomnomalar oldingi erkin tanlash bo‘yicha taomnomaning bir ko‘rinishiga o‘xshab ketadi. Bu tur taomnomalardan lyuks va oliy toifadagi restoran, kafelarda foydalaniladi. Buyurtma beriladigan taomnomalarga har xil taomlar, gazaklar, sho‘rva, ikkinchi va shirin taomlar kiritiladi. Hamma buyurtma firma taomlari mijozning buyurtmasi bo‘yicha tayyorlanadi va 15—20 daqiqadan so‘ng dasturxonga keltiriladi.

Taomlarga buyurtma beradigan taomnomalar oldingi erkin tanlash bo‘yicha taomnomaning bir ko‘rinishiga o‘xshab ketadi. Bu tur taomnomalardan lyuks va oliy toifadagi restoran, kafelarda foydalaniladi. Buyurtma beriladigan taomnomalarga har xil taomlar, gazaklar, sho‘rva, ikkinchi va shirin taomlar kiritiladi. Hamma buyurtma firma taomlari mijozning buyurtmasi bo‘yicha tayyorlanadi va 15—20 daqiqadan so‘ng dasturxonga keltiriladi.

Birinchi toifadagi restoranlarda taomlarga buyurtma berish bilan bir qatorda maxsus doimiy mavjud ovqatlar uchun ham taomnomalar tuziladi va mijozlar tezlik bilan ovqatlanish imkoniyatiga ega bo‘ladi. Bundan tashqari ekspres-tushlik ovqat taomnomasi ham bo‘ladi, bunda buyurtma taomlar takrorlanishi mumkin emas. Tushlik doimiy taomlar va ekspress-tushliklar faqat restoranning kunduzgi soatidagina amal qiladi.