Restoranda taomnoma va uni tuzish tartibi

a-lya kart— narxi qimmat restoranlarda qo‘llaniladi, har bir taom uchun alohida narx belgilanadi; tabldot— har bir taomning bir yoki bir necha ko‘rinishini tanlash tavsiya qilinadi, bu mehmonxonada turuvchilar uchun qulay; dyu tur— bu kundalik doimiy taomlar; turistlar uchun taomnoma — turistlar uchun maxsus tayyorlanadi, bahosi uncha yuqori bo‘lmaydi.

Restoran, kafe, barlarning taomnomalarda taom va boshqalar nomlari va bahosi ko‘rsatiladi. Umumiy ovqatlanish korxonalarining boshqa hammasida taom uchun sarflangan mahsulot miqdori ko‘rsatiladi.

TAOMNOMAGA ASOSIY TALABLAR

Mijozlar uchun hamma narsa aniq yozilishi kerak (taom nomlari, ichimliklar, qandolat mahsulotlarining nomlarini qisqartirib yozish mumkin zmas). Qanday taom tavsiya qilinayapti, tayyorlangan mahsulot bahosi — hammasini iste’molchi bilishi lozim.

Har bir taom va ichimlikning nomi aniq bo‘lsa, chiroyli, kishini o‘ziga jalb qiladigan bo‘lsa, mijoz iste’mol qilganda uning mazasini tatib mazmun shakliga monand ekanligiga ishonch hosil qiladi.

Taomnoma shunday rasmiylashtirilishi kerakki, u reklama rolini o‘ynashi bilan birga umumiy ovqatlanish korxonasining o‘ziga xos xususiyatlarini ifoda etadi. Umumiy ovqatlanish korxonalarining tamg‘asi taomnomaga bezak vazifasini o‘taydi. Taomnoma yaxshi qog‘ozga aniq, yaxshi o‘qiladigan qilib, chiroyli harflar bilan yozilishi kerak. Harflar hajmi, bir-biriga mosligi, so‘zlar oralig‘i did bilan hisobga olinishi zarur. Chunki so‘zlar har xil odam nazariga har xil tashlanadi. Taomnoma ochilganda o‘ng tomonining yuqori qismi darrov ko‘zga tashlanadi, demak xuddi shu yerdan estetik his bilan ish boshlash lozim. Yangi taomlar, gazak, ichimliklar nomi chiroyli qilib yoziladi. Taomnoma pastki chap tomonida taom haqida kishini o‘ziga jalb qiladigan tarixiy ma’lumotnoma qismlari rasm bilan berilishi mumkin. Bosmaxonada chop etiladigan taomnomalarning har bir bo‘limida qo‘shimcha taomlar yoziladigan joy qolishi kerak, yangi taom, gazak, ichimliklar kiritiladi. Bunday taomnomalarda ovqat narxi kompyuterda yoziladi