Restoranda taomnoma va uni tuzish tartibi

Download 1,18 Mb.

1 2 3 4

Bog'liq
19-mavzu (1)

19-mavzu: Restoran BIZNESini rivojlantirishda REKLAMANING o'rni

Reklamaning paydo bo‘lish tarixi juda qadimiy, Yunoniston va Qadimgi Rimda og‘zaki va yozma reklama, hatto tovar belgisi qo‘yib tamg‘alash yo‘li bilan mahsulotlar reklama qilinganligi haqida ma’lumotlar bor.
Hozirgi shakldagi reklama ilk marta AQShda paydo bo‘lgan. Bu yerda XIXning 2-yarmida birinchi reklama agentliklari faoliyat ko‘rsatgan va reklama katta daromad keltira boshlagan. Dastlab yozma reklama haridorlarni magazin va unda sotiladigan mahsulotlardan xabardor qilish vazifasini bajargan. Bu ish taxta lavhasida yozish va vitrinalar tashkil etish orqali amalga oshirilgan.

Reklama maqsadidan kelib chiqib u bir necha vazifalarni bajaradi:
mahsulot va xizmatlar iste’molchilarini xabardor qilish, ma’lumot berish vazifasi. Bunda reklama e’lonlarida mahsulot va xizmatlarning sifati, ishonchliligi, ularni qo‘llash sohalari, ishlab chiqaruvchilari va sotib olish yo‘llari haqida ma’lumot beriladi;
ishontiruvchi reklama - mavjud mahsulot, xizmatlarga iste’molchi va haridorlarning moyilligini oshirishga xizmat qiladi;
eslatuvchi reklama - mavjud, ammo bir qadar unutilgan talabni, haridorlarning o‘zlari uchun ma’lum bo‘lgan mahsulot va xizmatlarga munosabatni kengaytirishda muhim o‘rin tutadi.

Restoranning joylashuvi ko‘p hollarda uning kelajagidagi mijozlari oqimini belgilab beradi. Shahar ichida joylashgan restoran mijozlari shahar tashqarisida joylashgan restoranlar mijozlaridan u yerga piyoda borish yoki transportda imkoniyati mavjudligi bilan ham farq qiladi. Restoran ma’muriyati bu omilni hisobga olgan holda, uning intereri, xizmat ko‘rsatishi, oshxonasi, menyusi va taomlari mijozlarga mos kelishiga harakat qilishi zarur.
Restoran dizayni, bino hajmi va shakli, devor va shiftlar rangi, jihozlari restoran mijozlari va menyusiga mos kelishi kerak. Psixologik tadqiqotlar shuni ko‘rsatmoqdaki, agar restoran devorlari qizil - jigar rangda bo‘yalgan bo‘lsa, taom ko‘p iste’mol qilinar ekan.

Download 1,18 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:

1 2 3 4