R yunusov, K. Umarov, B. Karimov

32-rasm. Shaftoli.  
«farxod» navi.
33-rasm. Gilos.  
«Bahor» navi.
34-rasm. Olxo‘ri.  
«Ispolinskaya» navi.

---

114
15-maydan to 15-avgustgacha, giloslarni esa 1-iyun dan 10-iyul-
gacha terish tavsiya etiladi.
Olxo‘ri. Uzoq joylarga yuboriladigan olxo‘rilarni tola 
yetilib pishishidan bir hafta ilgari uzish kerak. Bu olxo‘rilar 
hali o‘ziga xos rangga kirmagan va eti hali qattiq bo‘lishiga qa-
ramasdan, mazasi ancha shirin va odatdagicha o‘ziga xos kat-
talikda bo‘ladi. Olxo‘rilarni o‘z joyida iste’mol qilish va quri-
tish uchun uni to‘la pishirib uzish kerak. Murabbo pishirish 
uchun olxo‘rilar sal ya shilroq vaqtida teriladi. Olxo‘rilarni 
5-iyundan 20-sentabrgacha terish eng yaxshi muddat hisob-
lanadi.
Uzum. Uzum pisha boshlaganida rangi o‘zgara boshlaydi. 
Oq uzumlarning rangi to‘q yashildan avval och yashilga, ke-
yinchalik esa och sariq va qahrabo rangiga o‘tadi. Qora uzum-
lar avval pushti qizil, keyinchalik ko‘k rangga kiradi. Pishgan 
uzumlar naviga qarab pushti, binafsha va boshqa xil ranglarda 
ham bo‘lishi mumkin. pisha boshlaganida ancha yumshaydi va 
shirasi ortadi. Uzum uzil gandan keyin ham uning shirasi orta 
boradi. Bu hol undagi shakarning ko‘payishidan emas, balki 
uzumdagi suvning bug‘lanishi natijasida bo‘ladi. Uzoq joylar-
ga yuboriladigan uzumning shirasi, ya’ni shakari 16–18 foiz-
ga yetganida uzish kerak. Vino tayyorlash uchun uzumlarni 
20-avgustdan 15-sentabrgacha uzish tavsiya etiladi.

---

115