Qishloq xo’jalik mahsulotlarini saqlash va dashtlabki ishlash texnologiyasi, standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlash asoslari”

3.Po’sti yupqa sabzavot va mevalar qanday haroratda blanshirlanadi?

A)60⁰C

B)70-85⁰C

V)80⁰C

G)80-95⁰C

4.Po’sti qalin sabzavot va mevalar qanday haroratda blanshirlanadi?

A)60⁰C

B)70-85⁰C

V)80⁰C

G)80-95⁰C

5.Hujayra shirasi taxir ta’mli sabzavot va mevalar qanday haroratda ishlov beriladi?

A)60...70⁰C

B)70-85⁰C

V)85...90⁰C

G)100⁰C dan yuqori

6.Hujayra shirasi taxir bo’lmagan sabzavot va mevalar qanday haroratda ishlov beriladi?

A)60...70⁰C

B)70-85⁰C

V)85...90⁰C

G)100⁰C dan yuqori

7.Oziq – ovqat mahsulotlarini pasterizatsiyalash usulini kim o’ylab topgan?

A)L.Paster

B)N.Apper

V)P.Dyuran

G)B.Donkin

8.Sabzavot va mevalarni 100⁰S dan yuqori haroratda qizdirib konservalash qanday nomlanadi?

A)pasterizatsiya

B)sterilizatsiya

V)termik ishlov berish

G)fizik konservalash

9.Sabzavot va mevalarni 100⁰S dan past haroratda qizdirib konservalash qanday nomlanadi?

A)pasterizatsiya

B)sterilizatsiya

V)termik ishlov berish

G)fizik konservalash

10.Yuqori bosim va harorat ta’sirida mahsulotni sterilizatsiyalashdan tashqari uni pishirish yoki quyultirish mumkin bo’lgan qurilma qanday nomlanadi?

A)avtoklav

B)bug’lash qozoni

V)pasterizator

G)termosterilizator

11.Qayta ishlash jarayonida chirigan, pishmagan, shikastlangan meva – sabzavotlarni ajratish jarayoni qanday nomlanadi?

A)saralash

B)inspektsiyalash

V)xillash

G)kolibrlash

12.Qayta ishlash jarayonida meva – sabzavotlarni o’lchamiga saralash jarayoni qanday nomlanadi?

A)saralash

B)inspektsiyalash

V)xillash

G)kolibrlash

13.Qayta ishlash jarayonida meva – sabzavotlarni sifat ko’rsatgichlariga ajratish jarayoni qanday nomlanadi?

A)saralash

B)inspektsiyalash

V)xillash

G)kolibrlash

14.Konserva korxonalariga kelayotgan xom-ashyolar konsistentsiyasiga ko’ra necha kategoriyaga ajratiladi?

A)2

B)3

V)4

G)5

15.Meva va sabzavotlarning po’sti tozalanganda tayyor mahsulotning ozuqa qimmatida qanday o’zgarish sodir bo’ladi?

A)qimmati oshadi

B)qimmati pasayadi

V)qimmati o’zgarmaydi

G)qimmati bir oz o’zgaradi