Qishloq xo’jaligi maxsulotlarini saqlash Reja

Ziravorlar va o'tlar

Bugungi kunda ziravorlar va o'tlar qadoqlanib qadoqlash uchun qulay tarzda sotiladi kiler saqlash. Paketda ziravorlar yoki o'tlarni saqlash va tarqatish uchun ikki tomonlama maqsadlar mavjud. Ular kichik shisha yoki plastik idishlarda yoki yopiladigan plastik qadoqlarda sotiladi. Ziravorlar yoki o'tlarni uyda etishtirish yoki ko'p miqdorda sotib olishda, ularni uyda shisha yoki plastmassa idishlarda saqlash mumkin. Ular uzoq vaqt, ayrim hollarda yillar davomida saqlanishi mumkin. Biroq, 6 oydan bir yilgacha ziravorlar va o'tlar asta-sekin o'z ta'mini yo'qotadi, chunki tarkibidagi yog'lar saqlash vaqtida asta-sekin bug'lanadi.

Ziravorlar va o'tlarni saqlash mumkin sirka lazzatni yo'qotmasdan, bir oygacha bo'lgan qisqa muddatlarda lazzatli sirka hosil qiladi.

O'simliklarni saqlashning alternativ usullari suvda yoki tuzsiz sariyog 'ichida muzlashni o'z ichiga oladi. O'simliklarni maydalash va muz kubikidagi suvga qo'shish mumkin. Muzdan tushgandan so'ng, muz kubiklari muzlatgichda saqlash uchun plastik muzlatgich qopiga tushiriladi. O'simliklar, shuningdek, tuzsiz sariyog 'bilan idishga aralashtirilishi mumkin, keyin mum qog'oziga yoyilib, silindr shaklida o'raladi. Sariyog 'va o'tlarni o'z ichiga olgan mumi qog'ozli rulo keyinchalik muzlatgichda saqlanadi va uni pishirish uchun kerakli miqdorda kesib tashlash mumkin. Ushbu usullardan birini qo'llagan holda, o'tlarni bir yil ichida ishlatish kerak.

Go'sht

Konserva qilinmagan go'shtning saqlash muddati nisbatan qisqa. Tez buziladigan go'sht bo'lishi kerak muzlatgichda, muzlatilgan, quritilgan zudlik bilan yoki davolangan. Yangi go'shtni saqlash - bu sarf-xarajatlar, saqlash muddati va ovqatlanish sifatiga ta'sir ko'rsatadigan murakkab intizom bo'lib, tegishli usullar go'sht turiga va talablariga qarab farq qiladi.^[10] Masalan, quruq qarish ba'zida gurme nazokati uchun texnikadan foydalaniladi go'sht tomonidan osilgan ularni diqqat bilan boshqariladigan muhitda 21 kungacha, har xil turdagi hayvonlarni otishdan keyin osib qo'yish mumkin. Tafsilotlar shaxsiy didga va mahalliy an'analarga bog'liq.^[11] Go'shtni saqlashga tayyorlashning zamonaviy usullari go'sht turiga va yumshoqlik, lazzat, gigiena va tejamkorlikning maxsus talablariga qarab farq qiladi.^[12]

Salamis va mamlakat uslubidagi jambon kabi yarim quritilgan go'shtlar avval tuz, tutun, shakar, kislota yoki boshqa "davolovchi vositalar" bilan qayta ishlanadi, so'ngra salqin quruq omborxonada uzoq vaqt, ba'zan esa bir yildan oshib osib qo'yiladi. Davomida qo'shilgan ba'zi materiallar davolash go'shtlari xavfini kamaytirishga xizmat qiladi ovqatdan zaharlanish dan anaerob kabi bakteriyalar Klostridium bu ozod qilish botulinum toksini bu sabab bo'lishi mumkin botulizm. Anaerob bakteriyalarni inhibe qiladigan davolovchi vositalarning odatdagi tarkibiy qismlariga nitratlar kiradi. Bunday tuzlar o'z-o'zidan xavfli ravishda zaharli hisoblanadi va ehtiyotkorlik bilan nazorat qilinadigan miqdorda va tegishli texnikaga muvofiq qo'shilishi kerak. Ammo ulardan to'g'ri foydalanish ko'plab odamlarning hayotini va oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishini saqlab qoldi.

Yarim quritilgan go'shtlar singari, avval tuzlangan, dudlangan va oddiygina quritilgan har xil turdagi go'shtlar shtapellar ayniqsa, mintaqalarda, asosan, hashamatli atıştırmalıklar yoki garnitürler; misollar kiradi jirkanch, biltongva navlari pemmikan, lekin jambon va Bekon masalan, hali ham ko'plab jamoalarda asosiy mahsulot.