Qishloq xo’jaligi maxsulotlarini saqlash Reja

Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash imkon beradi ovqat keyin bir muncha vaqt (odatda bir necha haftadan bir necha oygacha) eyish kerak hosil faqat darhol emas. Ikkalasi ham an'anaviy ichki mahorat va shaklida oziq-ovqat logistikasi, muhim sanoat va tijorat faoliyati. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, saqlash va tashish, shu jumladan iste'molchilarga o'z vaqtida etkazib berish muhim ahamiyatga ega oziq-ovqat xavfsizligi, ayniqsa, dunyo bo'ylab oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda boshqalarga ishonadigan odamlarning aksariyati uchun. Oziq-ovqat deyarli har bir insoniyat jamiyati va ko'plab hayvonlar tomonidan saqlanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bir necha asosiy maqsadlarga ega:

• 
  
  
• 
  Mahalliy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash
  

Plastik saqlash idishlari oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun ishlatilishi mumkin.

Uy sharoitida foydalanish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsiz saqlash Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi vazirligi kabi ishonchli manbalar ko'rsatmalariga qat'iy rioya qilishi kerak. Ushbu ko'rsatmalar olimlar tomonidan haqiqiy tahdidni kamaytirishning eng yaxshi usullarini aniqlash uchun yaxshilab o'rganib chiqildi ovqatdan zaharlanish xavfli oziq-ovqat omboridan. Oshxonadagi gigienani saqlash, bakteriyalar yoki viruslar ko'payishi va ovqatdan zaharlanish xavfini kamaytirish ham muhimdir. Oddiy ovqatdan zaharlanish kasalliklari kiradi Listerioz, Mikotoksikoz, Salmonellyoz, E. coli, Stafilokokk ovqatdan zaharlanish va Botulizm. Oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan ko'plab boshqa organizmlar mavjud.^[2]

Shuningdek, to'g'ri usullar uchun xavfsizlik ko'rsatmalari mavjud uy sharoitida konservalash oziq-ovqat. Masalan, bu jarayonda bosim ostida konservalash yoki suvda cho'miladigan konservadan foydalanishga bog'liq ravishda aniq qaynoq vaqtlari mavjud. Ushbu xavfsizlik ko'rsatmalari mog'or va bakteriyalarni ko'payishini va o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan ovqatdan zaharlanish xavfini kamaytirishga qaratilgan.