Qishloq xo’jaligi maxsulotlarini saqlash Reja

Oziq-ovqat mahsulotlarini quruq saqlash

Qo'shimcha ma'lumotlar: Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash

Sabzavotlar
Da katta ildiz podval Oxon Hill Manor ferma Merilend

Ko'rsatmalar sabzavotlarni quruq sharoitda (muzlatishsiz yoki muzlatmasdan) xavfsiz saqlash bo'yicha farq qiladi. Buning sababi shundaki, turli xil sabzavotlar turli xil xususiyatlarga ega, masalan, pomidorda juda ko'p suv bor, shu bilan birga ildiz sabzavotlari masalan, sabzi va kartoshka tarkibida kamroq bo'ladi. Bu omillar va boshqa ko'plab omillar sabzavotni quruq omborda saqlash vaqtiga, shuningdek, uning foydaliligini saqlab qolish uchun zarur bo'lgan haroratga ta'sir qiladi.^[7] Quyidagi yo'riqnomada zarur bo'lgan quruq saqlash sharoitlari ko'rsatilgan:^[8]

• 
  Sovuq va quruq: piyoz, Allium turlarining ro'yxati
  
• 
  Sovuq va nam: ildiz sabzavot, kartoshka, karam
  
• 
  Issiq va quruq: qishki qovoq, oshqovoq, Shirin kartoshkalar, quritilgan achchiq qalampir
  

Ko'pgina madaniyatlar sabzavotlarni saqlashning innovatsion usullarini ishlab chiqdilar, shunda ular o'rim-yig'im mavsumi oralig'ida bir necha oy davomida saqlanishi mumkin edi. Texnikaga quyidagilar kiradi tuzlash, uy sharoitida konservalash, oziq-ovqat dehidratsiyasiyoki saqlash joyi ildiz podval.

Don

Donkabi quruq oshxona tarkibiy qismlarini o'z ichiga oladi un, guruch, tariq, kuskus, jo'xori uni, va hokazolarni namlikning ifloslanishini yoki hasharotni oldini olish uchun qattiq yopiq idishlarda saqlash mumkin yoki kemiruvchi zararlanish. Oshxonadan foydalanish uchun shisha idishlar eng an'anaviy usul hisoblanadi. 20-asrda oshxonada foydalanish uchun plastik idishlar ishlab chiqarila boshlandi. Hozir ular juda ko'p turli o'lcham va dizaynlarda sotilmoqda.

Metall qutilar ishlatiladi (ichida Qo'shma Shtatlar eng kichik amaliy don omborida №10 yopiq metall qutilar ishlatiladi). Donli xaltalarda saqlash samarasiz; mog'or va zararkunandalar, quruq joyda tuproqda saqlansa ham, bir yilda 25 kg mato xaltasini yo'q qiladi. Tuproqda yoki nam betonda don uch kun ichida buzilishi mumkin va don paydo bo'lishidan oldin quritilishi kerak. maydalangan. Yaroqsiz sharoitda saqlanadigan ovqatni buzilish xavfi tufayli sotib olish yoki ishlatmaslik kerak. Don hali ham yaxshi yoki yo'qligini tekshirish uchun uni unib chiqish mumkin. Agar u unib chiqsa, u hali ham yaxshi, ammo bo'lmasa, uni iste'mol qilmaslik kerak.^[9] Donlarning unib chiqishi uchun bir hafta vaqt ketishi mumkin. Ovqat xavfsizligi to'g'risida shubha tug'ilsa, uni iloji boricha tezroq tashlang.