Практикум по агрохимии учебное пособие

ОПРЕДЕЛЕНИЕ В РАСТЕНИЯХ НЕБЕЛКОВОГО АЗОТА
Содержание азота, входящего в состав небелковых соеди­нений, в зрелых семенах многих культур составляет 5-15% от общего количества азота, в листьях растений — 10-30, а в корнеплодах и клубнях картофеля — до 50%. К небелковым формам азота относится нитратный, аммиачный, амидный, аминный азот и др. Определять небелковые соединения азота можно по фракциям, но чаще анализируют растительный материал на содержание в нем общего количества небелковых форм. Определение проводят как в свежем, так и в сухом растительном материале.
Суммарное количество небелковых азотистых соединений определяют либо по разности между содержанием общего и белкового азота, либо минерализацией фильтрата, остающегося после осаждения белковых веществ.
Реактивы: 4%-ный раствор уксуснокислого свинца (СНзСОО)2РЬ: 10%-ный раствор Na2SC>4; концентрированная H2SO4; 40%-ный раствор КОН или NaOH; 0,02 н раствор H2SO4; 2%-ный раствор борной кислоты; 1%-ный раствор фенолфталеина (спиртовый); 1%-ный водный раствор метил- рота.
Ход анализа. На аналитических весах с помощью пробирки берут 1 г навески растительного материала и помещают в химический стакан объемом 150-200 мл. Прили­вают цилиндром 125 мл холодной дистиллированной воды, опускают в стакан палочку с резиновым наконечником. На­гревают воду до 90°, ставят в нее стакан с испытуемым материалом, контрольный стакан с чистой водой (125 мл) и термометром и экстрагируют в течение 30 мин, помешивая палочкой.
Охлаждают растворы до комнатной температуры в банке с холодной водой (сменить воду 2-3 раза). Для осаждения белков прибавляют по каплям раствор уксуснокислого свинца до прекращения выпадения осадка. Через 1-2 ч раствор фильт­руют в мерную колбу емкостью 200 мл, затем фильтрат

проверяют на полноту осаждения, осадок i,домывают водой с несколькими каплями раствора уксуснокислого свинца. Избыт­ка реактива избегают, иначе часть белка может раствориться. После раствор доводят до метки дистиллированной водой, перемешивают, закрывают пробкой. Отфильтровывают раствор через воронку с обычным бумажным фильтром.