Посуда и расходные материалы, используемые в кухне ресторана

Restoran oshxonasida ishlatiladigan idish-tovoqlar va anjomlar

Jihoz va uskunalar – istalgan formatdagi ishlab chiqarish korxonasining uzluksiz ishlashini ta’minlovchi asosiy omil hisoblanadi.

• Jihoz va uskunalar – istalgan formatdagi ishlab chiqarish korxonasining uzluksiz ishlashini ta’minlovchi asosiy omil hisoblanadi.

Jihozlarga pulni tejash bir qator xarajatlarni olib keladi. Ammo eng qimmat jihozlarni xarid qilish ham maqsadga muvofiq emas. Texnologiyaning ba'zi toifalari, masalan, shamollatish va konditsionerlar uchun yangilarni sotib olish yaxshiroqdir. O'zingizning restoraningizni birinchi marta ochganda, uskunaning ishlashi haqida tasavvurga ega bo'lmasligingiz mumkin, shuning uchun ishlatilgan uskunadan zarar ko’rish ehtimoli bor.

• Jihozlarga pulni tejash bir qator xarajatlarni olib keladi. Ammo eng qimmat jihozlarni xarid qilish ham maqsadga muvofiq emas. Texnologiyaning ba'zi toifalari, masalan, shamollatish va konditsionerlar uchun yangilarni sotib olish yaxshiroqdir. O'zingizning restoraningizni birinchi marta ochganda, uskunaning ishlashi haqida tasavvurga ega bo'lmasligingiz mumkin, shuning uchun ishlatilgan uskunadan zarar ko’rish ehtimoli bor.

Shuni unutmaslik kerakki, siz hisob-kitobni amalga oshirgandan va uskunaning rentabelligini aniqlaganingizdan so'nggina qimmatbaho uskunalarni sotib olishingiz mumkin.

• Shuni unutmaslik kerakki, siz hisob-kitobni amalga oshirgandan va uskunaning rentabelligini aniqlaganingizdan so'nggina qimmatbaho uskunalarni sotib olishingiz mumkin.

Korxona jihozlariga qo'yiladigan asosiy talablar

• Professional uskunalarni sotib olish mas'uliyatli ish bo'lib, unga barcha hisob-kitoblar amalga oshirilgandan so'ng va quyidagi omillarni hisobga olgan holda amalga oshirish kerak.
• muassasaning shakli;
• oshxona maydoni;
• zaldagi o'rindiqlar soni;
• menyu tarkibi.

Korxona sig’imini aniqlang

• Imkoniyatlarni hisoblash bilan siz o'zingizning muassasangiz uchun jihozlarga qanday yuklama qo'yish kerakligini, qanday shkaflar kerakligini va zal uchun qanday mebel kerakligini bilib olishingiz mumkin.