Планирование предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства

РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА

• А.П. Ковальчук, к.э.н., доцент кафедры индустрии гостеприимства, туризма и спорта

• Тема: Планирование предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства

• Организация предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства

Основные понятия и определения

• Сущность планирования на микроуровне  заключается в научном обосновании на уровне предприятия экономических целей, выборе наилучших способов их достижения на основе наиболее полного выявления требуемых видов, объемов и сроков производства продукции, выполнения работ и оказания услуг при эффективном использовании ограниченных ресурсов для достижения в заданном периоде поставленных целей.

Основное отличие понятий прогнозирование и планирование

• Прогнозируются те показатели, которыми компания не может управлять в полной мере: риски или действия конкурентов. Поэтому результат прогнозной деятельности носит вероятностный характер, тогда как показатели планов обязательны для выполнения (продажи, расходы и т.д.).

Три группы планов в индустрии гостеприимства

• Технико-экономические планы,
• Бизнес-планы,
• Инвестиционные проекты.

Технико-экономические планы

• Планы охватывающие все стороны деятельности гостиничного предприятия, начиная от процессов обслуживания клиентов и заканчивая планированием издержек и финансовых результатов от оказания услуг (план маркетинга, план деятельности, финансовый план) .
• Сроки: от 1 месяца до 5 лет.

Технико-экономические планы

• Планы охватывающие все стороны деятельности гостиничного предприятия, начиная от процессов обслуживания клиентов и заканчивая планированием издержек и финансовых результатов от оказания услуг (план маркетинга, план деятельности, финансовый план) .
• Сроки: от 1 месяца до 5 лет.