Pazandachilik asoslari

Sut  sardagida  yopilgan  tuxum.  Oq  bo'lka  non  kesib  qovuriladi.  Buning 

uchun non qobig‘idan tozalanib, to‘g‘ri to‘rtburchak shaklida kesilib, o‘rtasi biroz 

kesib tashlanib chuqurroq holga keltiriladi va sariyog‘da ikki yoqlama qovuriladi. 

Tuxum  «xaltacha»  usulida  pishirilib,  po‘chog‘i  tozalanadi.  Dog‘langan  porsiyali 

---

61 

 

tovaga qovurilgan non qo‘yib, ustidan tuxum, uning ustidan o‘rta quyuqlikdagi sut 

sardagi quyiladi, ustiga qirilgan pishloq sepilib, yog‘ purkaladi, qovurish shkafida 

sarg‘ish  qobiq  hosil  bo‘lguncha  yopib,  iste‘molga  tayyor  holga  keltiriladi. 

Tarqatishda  porsiyali  tovada  ustidan  sariyog‘  quyib  beriladi.  Tuxum  2  dona, 

bug‘doy noni 20 g, sariyog‘ 10 g, sardak 100 g, pishloq 6,5 g. Sof og‘irligi 175g