Pazandachilik asoslari

«Bahor» salati. 
Ishlovdan o‘tgan rediska, yangi bodring tilim-tilim qilib, 
salat bargi kvadrat shaklida, ko‘k piyoz mayda to‘g‘ralib, tuz, murch, smetana 
bilan aralashtiriladi va likobcha yoki salat idishga uyib solinadi, atrofi pishirib 
shakl berib kesilgan tuxum, ko‘kat bilan bezaladi. Agar salatga bodring qo‘shilmay 
tayyorlansa, uning evaziga rediska va salat bargi miqdori oshirilishi mumkin. 
Salat bargi 42 g, rediska 40 g, yangi bodring 40 g, ko‘k piyoz 25 g, tuxum 1/2 
dona, smetana 40 g. Sof og‘irligi 200 g. 
«Yoz» salali. 
Pishirib, tozalanib tilim-tilim shaklida to‘g‘ralgan kartoshka‘va 
bodring, pallacha shaklida to‘g‘ralgan pomidor, 3-4 bo‘lakka bo‘lingan salat bargi, 
mayda to‘g‘ralgan ko‘k piyoz, ishlovdan o‘tgan ko‘k no‘xat, tuz, murch, smetana 
hamtnasi aralashtiriladi va salat idishiga yoki likobchaga uyib solinadi, yangi 
bodring parragi, pishirilgan tuxum, pallacha shaklda to‘g‘ralgan yangi pomidor, 
ko‘kat bilan bezaladi. 
Sabzi salati. 
Yangi sabzi ishlovdan o‘tkazilib, mayda somoncha shaklida 
to‘g‘raladi yoki mayda ko‘zli qirg‘ichdan o‘tkaziladi, smetana, shakar, tuz bilan 
aralashtirib, likobcha yoki salat idishiga uyib solinadi va ko‘kat bilan bezaladi. 
Salatga mayda to‘g‘ralgan olma yoki qora obco‘ri qo‘shish mumkin. Ular avval 
bo‘ktirilib, danagi olib tashlanishi lozim. 
Yangi pomidor salati. 
Yangi pomidor band atrofidan kesib tashlangandan 
so‘ng parrak-parrak shaklida to‘g‘ralib, likobcha yoki salat idishga solinib, yoniga 

---

70 
ko‘k yoki bosh piyoz to‘g‘ralib qo‘yiladi, ko‘kat bilan bezalib, ustidan tuz, murch, 
salat sardagi yoki smetana quyib beriladi. Salatni piyozsiz tarqatish ham mumkin. 
Piyozli sho’r bodring salati. 
Ishlovdan o‘tgan sho‘r bodring tilim-tilim 
shaklida to‘g‘ralib, mayda to‘g‘ralgan bosh yoki ko‘k piyoz, dog‘langan o‘simlik 
yog‘i bilan aralashtirib, likobcha yoki salat idishiga uyib solinib, ko‘kat bilan 
bezaladi.