Tilbbilet ivO. I. Ik/K'. Iaij11 у к yb'IU. Iapil учун укув адабиёти

ёки тухтайди.
Барча микроорганизмлар хаРОратга нисбатан психрофиллар, 
мезофиллар ва термофилларга булинади.
Психрофиллар (грекча 
psyhros 
— совух, 
phileo
— севаман) 
ёки совух 
х аР °Р атни 
севувчи микроорганизмлардир. Улар паст 
Хароратда усадилар. Улар учун минимал хзрорат — 0°С, опти­
мал харорат 10—20°С, максимал харорат — 30°С га тенг. Уларга 
шимолий денгиз хамда океанларда тупрох ва чицинди сувларда 
яшайдиган микроблар киради.
Мезофиллар (грекча 
mesos 
— уртача) буларга купгина сап­
рофит ва барча патоген микроорганизмлар киради. Улар учун—
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

максимал ^арорат — 46*С, 
оптимал 
харорат — 28—37°С ва 
минимал ^арорат — 10° га тенг.
Термофиллар (грекча termos— исси^). Булар учун минимал 
харорат — 30JC, оптимал харорат — 50—60°С, максимал )qapo- 
рат — 70—75°Сга тенг. Улар иссиц сув ^авзаларида, тупроц- 
нинг юза цисмида, гунгда учрайди.
Ю ^ори ва паст ^а р о р а т м и к р о о р ган и зм л ар га турлича таъсир 
курсатади . Айрим м и кроорган и зм л ар юцори х а р о р а т г а ж у д а
сезгир булади. ^ а р о р а т м а к си м ал курсатгичдан ортган сари 
микроб л арн ин г улиши тезл а ш ад и .
Вегетатив микроорганизмлар 60°С таъсирида 30—60 да^и- 
кадан сунг, 80— 100°С таъсирида 1—2 дацицадан сунг нобуд 
булади. Бактерияларнинг споралари анча чидамли булади. Ма­
салан, бацилланинг спораси цайнатганда 10—20 даци^а, боту­
лизм клостридийнинг спораси 6 соатгача са^ланади. Барча бак­
териялар ва споралар 165— 170°С ^арорат таъсирида 1 соат 
ичида нобуд булади.
Купгина м и кр о о р ган и зм л ар паст ^ а р о р а т г а ч ид ам л и булади. 
В аб о ва с а л ь м о н е л л а л а р музда узоц с а ^ л а н а д и . Айрим микро­
орган и зм л ар суюц ^ав о д а 
(— 190°С) 
б а к т е р и я л а р н и н г с п о р а л а ­
ри 
—250°С 
х а р о р а т д а ^ам ти рик цолиши мумкин.
Патоген м и к р о б л а р д а н кук йутал, менингококк, гонококк в а 
б о и щ ал ар паст ^ а р о р а т д а тез нобуд булади. М ан а шуни эъти- 
борга олган ^олда текш ириш матери ал нн и л а б о р а т о р и я г а юбо- 
ри ла ётган д а совукдан с а ц л аг а н холда олиб бориш лозим б у ­
лад и.
Паст харорат ачитувчи ва бижгитувчи жараённи юзага кел- 
тирувчи микроорганизмларга улдирувчан таъсир курсатади. 
Шунинг учун озиц-ов^ат ма^сулотларини музлатгичларда, ом- 
борхоналарда сацланади. 0° ^ароратда микроорганизмлар, ана­
биоз ^олатига тушади, моддалар алмашиниш жараёни секинла- 
шади ва булиниб купайиши т^хтайди. Агарда микроблар яна 
узига цулай ^ароратга ва озица му^ити куп булган шароитга туш- 
са узини ^айта тиклайди.