Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi

1 6 9
 

---

borligini bildiradi. Bunday undan oziq-ovqatlar pishirish isfemol uchun 
mumkin emas. 
Unda metall aralashmalari bor-yo‘qligi taqasimon magnit yordamida 
aniqlanadi. Buning uchun 1 
kg
un oyna ustiga 5 
mm
qilib bir tekis 
yoyiladi. Un ustidan yuk ko‘tarish kuchi 12 
kg
bo‘lgan taqasimon magnit 
bilan ko‘ndalangiga va uzunasiga ariqcha hosil qilingandan keyin 
magnitga ilingan metall zarralari olib tashlanadi. 
1
kg
unda ko‘p deganda 0,3 
mg
metall aralashmalari bo'lishi mumkin. 
Metall aralashmalari bundan ortiq bo‘Isa, bu undan nowoy- xonada 
foydalanishga ruxsat etilmaydi. 
Unning namligi quritish shkafida quritish yoii bilan yoki elektr 
quritish shkafida quritib aniqlanadi. Unning namligi 15% dan ortiq 
bo‘lmasa, u normal un hisoblanadi. 
Unning ombor zararkunandalari bilan zararlanishiga yo‘l qo‘- 
yilmaydi. Ombor zararkunandalari tushganini aniqlash uchun 15 -18° 
gacha isitilgan 1 
kg
un 32-nomerli metall elakda elanadi. Qolgan un oq 
qog‘ozga to‘kib, yig‘ilgan qo‘ng‘iz, g‘umbak va qurtlar sanaladi. Mita 
tushgan-tushmaganligini aniqlash uchun yupqa stakanga un solib, bir oz 
vaqt kunduzgi yoruqqa qo‘yiladi. Unda mita bo‘lsa, stakanning ichki 
tomonida mitaning izlari ko‘rinadi. 
Kleykovina miqdorini aniqlash uchun 25 
g
un chinni kosaga solinadi 
va unning yarmicha (12,5-13 
g)
uy haroratidagi suv solib xamir qoriladi. 
Xamir to‘la qorilgach, aralashtirish to‘xtatiladi va 20 minut tindiriladi. 
Keyin uy haroratidagi suvni jildiratib oqizib yoki suv quyib kleykovina 
yuvilib ketmasligi uchun suv ehtiyotlik bilan 3-4 marta almashtiriladi. 
Tushayotgan suv tiniq bo‘lib tushguncha, kraxmal shu xil da yuviladi. 
Yuvilgan kleykovina qo‘l bilan yaxshilab siqiladi va tarozida tortiladi. 
Xom kleykovinaning miqdorini analiz qilish uchun aniq miqdorda tortib 
qo‘yilgan unga nisbatan foyizlarda ifodalanadi hamda quyidagi formula 
bilan aniqlanadi: 
X*= Q-100 / Q bu yerda: 
Q - kleykovinaning og‘irligi, g hisobida