Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги гулистон давлат университети

14-Маъруза 
 
МИКРОГЕТЕРОГЕН СИСТЕМАЛАР 
Дисперс фаза заррачаларининг катта-кичиклиги оддий микроскопда 
кўринадиган дисперс системалар микрогетероген системалар дейилади. 
Микрогетероген системалар табиатда, қишлоқ хўжалигида, озиқ-
овқат саноатида ва бошқа соҳаларда кенг тарқалган. 
Эмульсиялар бир-бири билан аралашмайдиган икки суюқликдан 
ташкил топган микрогетероген системалардир. Эмульсия ҳосил бўлиши 
учун суюқликлар бир-бирида жуда оз эриши керак. Масалан эмульсия 
ҳосил қилувчи суюқликлардан бири сифатида сув олинса, оз эрийдиган 
суюқлик шартли равишда “мой” деб аталади. Суюқликларнинг қайси бири 

---

44 
дисперс фаза бўлишига қараб, улар икки турга бўлинади. Биринчи тур 
эмульсияларга, агар “мой” томчилари сув ичида тарқалган бўлса, мойнинг 
сувдаги (М/С) эмульсияси дейилади, иккинчи тур эмульсияларга, агар сув 
томчилари “мой” ичида тарқалган бўлса, сувнинг мойдаги (С/М) 
эмульсияси дейилади. 
Агар эмульсияда дисперс фазанинг миқдори 0,1% ни ташкил этса, 
уларни суюлтирилган эмульсиялар дейилади. Дисперс фаза миқдори 
74% гача бўлса, концентрланган, 74% дан ортиқ бўлса, ўта 
концентрланган эмульсияларга бўлинади. Вақт ўтиши билан дисперс 
фаза томчилари бир-бири билан бирлашиб, икки қавтга ажралиши 
коалесценция дейилади. 
Барқарор эмульсиялар ҳосил қилиш учун системага суюқликларнинг 
сирт таранглигини камайтирувчи, суюқликлар сиртида мустаҳкам парда 
ҳосил қилиб дисперс фаза заррачалрини бир-бири билан ёпишиб кетишига
йўл қўймайдиган учинчи модда-эмульгаторлар қўшиш керак. Эмульгатор 
сифатида ишлатиладиган сирт-актив модданинг таркибида гидрофиль ва 
гидрофоб группалар бўлиши керак. Кучли гидрофиль хусусиятга эга
эмульгатор М/С типидаги эмульсиялар олиш учун хизмат қилади. Гирофоб 
хоссага эга бўлган эмульгаторлар С/М типидаги эмульсиялар олишда 
ишлатилади. 
Бир типдаги эмульсиянинг иккинчи типдаги эмульсияга ўтиш 
ҳодисаси эмульсия фазаларинг алмашинуви дейилади.
Қаттиқ дисперс фаза ва суюқ дисперсион мухитдан иборат дағал 
дисперс системалар суспензиялар дейилади.
Суспензия ва эмульсиялар коллоид эритмалардан қуйидаги хоссалари 
билан фарқ қилади; 
a) суспензия билан эмульсия оптик жиҳатдан бир жинсли эмас, 
седиментацион беқарор; 
б) суспензия билан эмульсия икки ва уч қаватга бўлиниши ва
уларнинг таркибий қисмлари бир-биридан ажралиши мумкин. Дисперс 
системаларнинг бу хоссаларидан фойдаланиб технологияда бир модда 
бошқа моддалардан ажратиб олинади. 
Эмульсиялар маълум қовушқокликка эга, уларнинг қовушқоқлиги 
дисперс фаза концентрациясига, диспресион муҳит табиатига ва бошқа 
омилларга боғлиқ равишда ўзгаради. 
Табиатда ва саноатда кўп учрайдиган дисперс системаларга