Istiqbollari

---

Journal of Advanced Research and Stability 
ISSN: 2181-2608 

www.sciencebox.uz/ 
817
“Lifelong Learning and Teaching Problems of XXI Century”
 
Special Issue | 2022

 
O'ZBEKISTONDA GASTRONOMIK TURIZM VA UNING RIVOJLANTIRISH 
ISTIQBOLLARI 
Ruziyev Bobur 
Qardu O’qituvchisi 
Norkulov Parviz, Bobomurodova Shoxsanam 
QarDU talabasi 
Annotatsiya:
Gastronomik turizm, yoki oshxona turizmi: turizmning asosiy turlaridan biri boʻlib, 
asosiy maqsadi, sayyohlarning ma’lum bir mamlakatga, sayohat qilishi asnosida, oʻsha 
davlatning milliy oshxonasi va ovqatlanish madaniyati bilan ham, yaqindan tanishtirishdir. 
Kalit so'zlar: gastroturizm, agroturizm, shahar turizmi, gastronomik turizm assotsiatsiyasi. 
Gastronomik sayyoh, birinchi navbatda, madaniyatning ajralmas qismi hisoblangan, milliy va 
anʼanaviy taomlarni, tayyorlash jarayoni, dasturxonga tortish usullari, ovqatlanish tartibi va 
pozitsiyalarini, ko‘rish va bilish barobarida, sayohat qilayotgan davlatining, tarixini, 
iqtisodiyotini, davlat siyosati hamda mahalliy aholining eʼtiqodlarini o‘rganadi.Gastronomik 
turizm yangi va rivojlanayotgan bozor sifatida ortib borayotgan qiziqish uyg'otmoqda. Bu 
mahalliy oshxonadan tatib ko'rmoqchi bo'lgan ko'plab sayyohlarni (yoki ovqat iste'molchilarini) 
jalb qilmoqda va bu yangi va ekzotik joylarga sayohat qilishning asosiy sabablaridan biridir. 
Ham global, ham mahalliy miqyosda sayohat qilishga undaydigan kuchlardan biri bu 
mamlakatning mahalliy va qishloq taomlari haqida chuqur bilimga ega bo'lishdir. Ko'plab 
mahalliy taomlar ko'p asrlar davomida o'tib kelgan va mintaqa madaniyati va merosini 
o'rganishning muhim vositasiga aylangan an'anaviy retseptlar bo'yicha tayyorlangan 
Gastronomik turizm, odatda ikki turga bo‘linadi; 
Agroturizm, dala (qishloq) gastronomik turizmi; Sayohat qilinayotgan davlatning, ekologik toza 
mahsulotlari (meva va sabzavotlar, poliz mahsulotlari, uzumchilik) ni, hosilini yig’ish yoki 
qadoqlashni o’z ko’zi bilan ko’rish va mahsulotlarni ta’tib ko’rish tushiniladi [1-12]. 
Shahar gastronimik turizmi, mahalliy mahsulotlarni qayta ishlaydigan va ishlab chiqaradigan 
korxonalar, milliy taomlar tayyorlaydigan ovqatlanish shaxobchalarida, oziq-ovqat do’konlariga 
va boshqa ob’yektlarga, tashrif buyurib, ularni o’rganish va ta’tib ko’rishni o’z ichiga oladi. 
Prezidentimizning 2019 yil 5 yanvardagi O’zbekiston Respublikasida turizmni jadal 
rivojlantirishga oid qo’shimcha chora-tadbirlar to’g’risidagi 5611-sonli Farmonida diyorimiz 
hududlarida turizmning istiqbolli turlari, shu jumladan gastronomik turizm salohiyatini hisobga 
olgan holda yangi turizm dasturlarini ishlab chiqish vazifasi belgilangan. Taʼkidlash joizki, 
O‘zbekistonning gastronomik salohiyati ko‘plab xorijlik sayyohlarimiz tomonidan doim yuqori 
baholanib kelinadi. Shu bilan birga, mamlakatimiz National Geographic tanlovida eng yaxshi 
gastronomik yo‘nalish g‘olibi sifatida eʼtirof etilgan [13-30]. Bundan tashqari, O‘zbekiston 
Butunjahon turistik tashkiloti tashabbusi bilan tashkil etilgan #SayohatErtaga gastronomik 
kampaniyasida qatnashmoqda. Bularning bari O‘zbekistonda gastronomik turizmni 
rivojlantirishga yuqori darajada eʼtibor qaratilayotganidan darak beradi.
O‘zbek oshxonasi ko‘proq qo‘y go‘shtidan foydalanish, mol va ot go‘shti birmuncha kamroq 
qo’llanilishi bilan e’tiborlidir.O'zbek milliy taomlari dunyo taomlari orasida eng shirin, xilma - 

---