Ла. Девочкин ал ч и з д а н и е второе, переработанное

М еры борьбы.
1. Строгое выполнение технологии 
приготовления субстрата. 
Компостирование 
нужно 
проводить на площ адке с твердым 
покрытием или 
в закрытом компостном цехе.
2. Правильное выполнение пастеризации субстра­
та, соблюдение необходимых условий в период кон­
диционирования.
3. Соблюдение гигиены труда в шампиньоннице.
4. При появлении очагов с нематодами в помеще­
нии необходимо 
снизить температуру и несколько
' подсушить покровный материал в местах, где обнару­
жены очаги.
5. В конце оборота культуры проведение терми­
ческой обработки помещения вместе с его содержи­
мым при температуре 70 °С в течение 12 ч.
Мокрицы относятся к классу ракообразных, се­
мейству Oniscidae.
У взрослых особей мокриц тело плоское длиной 
10— 12 мм, удлиненно-овальное, с резко выраженным 
делением на сегменты. На голове 
находятся 
пара 
усиков (другая пара недоразвита) и два неподвиж­
ных глаза. Семь свободных грудных сегментов име­
ют по одной паре ног. У половозрелых самок на 4— 
5 парах 
ног с внутренней 
стороны 
расположены 
листовидные придатки, в которых находятся яйца, 
а такж е молодые, только что вылупившиеся из яиц 
мокрицы. Внешне молодые мокрицы отличаются от 
взрослых только размерами.
Питаются мокрицы гниющими растительными ос­
татками, а такж е молодыми 
нежными растениями. 
П опадая в шампиньонницу с субстратом или покров­
ным материалом, мокрицы повреждаю т молодой ми­
целий шампиньона, а в период плодоношения выгры­
зают ткань плодовых тел, что снижает товарные к а ­
чества продукции.
Мокрицы заселяю т преимущественно сырые, при­
способленные для выращ ивания шампиньонов под-
148

---

вальные помещения с недостаточной вентиляцией, 
в специальных наземных культивационных сооруже­
ниях появление мокриц бывает крайне редко.
В качестве вредителей шампиньона отмечены три 
вида мокриц: обыкновенная (O niscus a sellu s), степ­
ная (О. m u rariu s) и свертываю щ аяся (О. cinereum ).
М еры борьбы.
1. Устройство вентиляционной си­
стемы культивационного помещения, обеспечивающее 
достаточную вентиляцию.
2. П астеризация субстрата при 58—60 °С в тече­
ние 6— 12 ч.
3. Термическая обработка культивационного по­
мещения после окончания периода плодоношения при 
70—75 °С в течение 10— 12 ч.
Б О Л Е З Н И
Грибные болезни, встречающие­
ся в субстрате. К этой группе болезней относятся 
оливковая и ж елтая плесени, поражение чернильным 
грибом и стизанусом.
О л и в к о в а я
п л е с е н ь .
Возбудитель — гриб 
C haetom ium globosum , относящийся к классу аско- 
мицетов. П оявляется внутри и на поверхности суб­
страта в виде белых пушистых очагов. Через несколь­
ко дней на них образуются мелкие пустулы оливково­
го цвета, в которых находятся аскоспоры. Несколько 
позднее белые очаги полностью исчезают, а споровая 
масса становится темно-зеленой, почти черной. Суб­
страт темнеет и издает гнилостный запах. В очагах 
болезни мицелий шампиньона растет очень слабо или 
вообще не растет, в дальнейшем в местах поражения 
могут появиться единичные плодовые тела.
Причиной появления оливковой плесени 
может 
быть избыток аммиака в субстрате в результате не­
правильного 
выполнения 
пастеризации 
субстрата 
и кондиционирования. Кроме того, причиной может 
быть переувлажнение субстрата в период ф ермента­
ции или избыточное внесение азотсодерж ащ их д об а­
вок в конце ферментации.